Многие любят завтракать бутербродами с колбасой, но часто отказываются от магазинной продукции из-за содержания консервантов и лишних калорий. Тем не менее, существует простой способ приготовить полезную и вкусную альтернативу дома — диетическую куриную «варенку» с минимальным количеством ингредиентов, без специального оборудования.
Об этом сообщает KURAZH
Как правильно подготовить мясо и бульон
Прежде всего, отварите куриное мясо до полной готовности. Для насыщенного вкуса добавьте в воду соль, целую луковицу, лавровый лист и душистый перец. После того как мясо остынет, отделите филе от костей и кожи. Отдельно подготовьте желатин, залив его 300 мл теплого бульона. Дайте желатину набухнуть, затем слегка подогрейте до полного растворения, не допуская кипения.
В глубокой миске смешайте кусочки курятины, желатиновый бульон, щепотку мускатного ореха и сушеный чеснок для особого аромата. Чтобы колбаса имела приятный розоватый оттенок, добавьте немного свекольного сока — это натуральный краситель, который не влияет на вкус. Измельчите смесь блендером до получения однородной, кремообразной массы.
Формирование и охлаждение домашней колбасы
Подготовьте пластиковую бутылку: отрежьте верхнюю часть (горлышко), чтобы образовалась удобная форма. Перелейте приготовленную массу в бутылку, после чего легонько постучите дном по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха — это поможет получить плотную структуру без полостей. Заготовку поставьте в холодильник как минимум на 5 часов, а еще лучше — на ночь, чтобы колбаса хорошо стабилизировалась.
Когда «варенка» полностью застынет, аккуратно разрежьте бутылку, достаньте продукт и нарезайте тонкими ломтиками. Домашняя куриная колбаса имеет нежный вкус и прекрасно держит форму. Хранить ее нужно в герметичном контейнере в холодильнике. Обычно такая закуска исчезает со стола очень быстро!
«Когда масса полностью застынет, аккуратно разрежьте пластик и освободите готовый продукт. Домашняя колбаса прекрасно держит форму, легко нарезается на тонкие ломтики и имеет настоящий мясной вкус».
