Багато хто полюбляє снідати бутербродами з ковбасою, але часто відмовляється від магазинної продукції через вміст консервантів та зайвих калорій. Втім, існує простий спосіб приготувати корисну та смачну альтернативу вдома — дієтичну курячу «варенку» з мінімумом інгредієнтів, без спеціального обладнання.
Про це розповідає KURAZH
Як правильно підготувати м’ясо та бульйон
Насамперед відваріть куряче м’ясо до повної готовності. Для насиченого смаку додайте до води сіль, цілу цибулину, лавровий лист та духмяний перець. Після того, як м’ясо охолоне, відділіть філе від кісток і шкірки. Окремо підготуйте желатин, заливши його 300 мл теплого бульйону. Дайте желатину набрякнути, потім злегка прогрійте до повного розчинення, не допускаючи закипання.
У глибокій мисці змішайте шматочки курятини, желатиновий бульйон, дрібку мускатного горіха і сушений часник для особливого аромату. Щоб ковбаса мала приємний рожевий відтінок, додайте трохи бурякового соку — це натуральний барвник, який не впливає на смак. Перебийте суміш блендером до отримання однорідної, кремової маси.
Формування та охолодження домашньої ковбаси
Підготуйте пластикову пляшку: зріжте верхню частину (шийку), щоб утворилася зручна форма. Перелийте приготовану масу в пляшку, після чого легенько постукайте дном по столу, щоб видалити бульбашки повітря — це допоможе отримати щільну структуру без порожнин. Заготовку поставте в холодильник щонайменше на 5 годин, а ще краще — на ніч, щоб ковбаса добре стабілізувалася.
Коли «варенка» повністю застигне, акуратно розріжте пляшку, дістаньте продукт і нарізайте тонкими скибочками. Домашня куряча ковбаса має ніжний смак і чудово тримає форму. Зберігати її потрібно у герметичному контейнері в холодильнику. Зазвичай така закуска зникає зі столу дуже швидко!
«Коли маса повністю застигне, акуратно розріжте пластик і вивільніть готовий продукт. Домашня ковбаса чудово тримає форму, легко ріжеться на тоненькі скибочки та має справжній м’ясний смак».
