Иногда возникает непреодолимое желание полакомиться хрустящей квашеной капустой, но процесс с большими банками, гнетом и множеством посуды может отпугнуть даже самых преданных поклонников этой традиционной закуски. Особенно, если нужно приготовить небольшую порцию для семейного ужина или в качестве легкой закуски.
Об этом сообщает KURAZH
Современный способ позволяет сделать вкусную квашеную капусту всего за два дня, используя обычный пищевой пакет. По скорости приготовления и вкусовым качествам она не уступает классическому рецепту.
Пошаговая инструкция по приготовлению квашеной капусты в пакете
Для начала необходимо тонко нашинковать капусту, а морковь натереть на крупной терке. Овощи следует переместить в глубокую миску, добавить необходимое количество соли и сахара. Все тщательно перемешивается и слегка отжимается руками, чтобы овощи пустили сок.
Далее овощную массу перекладывают в плотный пакет (оптимально подойдет зип-пакет для замораживания). Важно максимально выпустить воздух перед тем, как завязать пакет, и поместить его в холодильник.
«Секрет равномерного просаливания прост: каждые 6 часов достаем наш пакет и слегка его встряхиваем. Ровно через два дня идеальная закуска будет готова — можно доставать и наслаждаться!»
Полезные советы для идеального результата
Пакет можно заменить на лоток с плотной крышкой, однако именно пакет позволяет сохранить весь сок и сэкономить место в холодильнике. Если овощи недостаточно сочные, можно добавить несколько столовых ложек холодной кипяченой воды.
Пропорции соли и сахара можно изменять в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, экспериментируя до достижения идеального результата. Готовую квашеную капусту следует хранить в закрытом пакете или контейнере в холодильнике до двух недель. Замораживать это блюдо не рекомендуется, так как после размораживания оно теряет хрусткость и превращается в водянистую массу.
