В магазинах покупатели часто сталкиваются с большим выбором ярко оформленных напитков: соков, нектаров, морсов и сокосодержащих напитков. Несмотря на схожесть названий, эти продукты существенно различаются по составу, пищевой ценности и цене. Производители нередко предлагают потребителям продукты с минимальным содержанием натурального сока по цене настоящего сока, что не всегда оправдано с точки зрения пользы.
Об этом сообщает KURAZH
Какие бывают соки и как выбрать качественный продукт
Сок — самый дорогой в производстве напиток из представленных. Чтобы продукт имел право называться «сок», он должен соответствовать строгим стандартам. Это является определенной гарантией качества, особенно если напиток покупается для детей. Соки бывают двух основных видов:
- Прямого отжима. Такой сок получают непосредственно из свежих фруктов, после чего его быстро пастеризуют и разливают в упаковку. Соки прямого отжима редко встречаются на полках магазинов, поскольку их производство менее выгодно для производителей.
- Восстановленные. Для изготовления этого типа сока сначала получают концентрированное пюре, которое затем разводят водой, пастеризуют и фасуют. На упаковке желательно искать отметки «без добавления сахара» или «содержит сахар природного происхождения».
Нектары, морсы и напитки: чем они отличаются от сока
Сегмент нектаров в последнее время активно развивается, ведь продавать их значительно выгоднее, чем настоящие соки. В нектаре содержится лишь часть сока — в зависимости от вида фруктов эта доля составляет от 25% до 50%. Остальное — это вода с сахаром. Например, в нектаре из бананов или лимонов сока всего 25%, а в нектаре из яблок или груш — до 50%.
Морс содержит еще меньше натурального сырья — всего 15% ягодного сока. Однако его цена часто не уступает стоимости пакета настоящего сока. Основу морса составляют вода, сахар и сок из замороженных ягод. Законодательство не выдвигает строгих требований к составу морсов, поэтому в них могут содержаться консерванты, красители и ароматизаторы. Из-за этого пищевая ценность такого напитка остается низкой.
«Пакет морса по цене равен такому же пакету сока. При том, что морс — это вода + сахар + сок из замороженных ягод (15%)».
Сокосодержащие напитки имеют еще меньше сока — не менее 10%, а иногда и меньше (для лимонных или апельсиновых — от 5%). В их составе могут быть искусственные красители, ароматизаторы, стабилизаторы, кислоты и другие пищевые добавки. Такой напиток является наименее полезным среди всех перечисленных, хотя его цена порой не существенно отличается от стоимости сока.
Выбирая напитки, стоит внимательно читать состав на упаковке. Наибольшую пользу имеют соки прямого отжима и восстановленные без добавления сахара, а приобретение нектаров, морсов и сокосодержащих напитков часто не оправдано с точки зрения соотношения цены и пользы.
