Мокриця, также известная как зірочник обыкновенный или средний, — это распространенное растение, предпочитающее влажные места, но может расти и на солнечных, и в полутенистых участках. Ее название возникло благодаря способности быстро развиваться во влажных условиях, а форма мелких белых цветов напоминает звездочки. Родом мокрица из Евразии, но теперь распространена по всему миру.
Об этом сообщает KURAZH
Ботанические особенности и ценность растения
Мокрица принадлежит к семейству Гвоздичных. Ее стебла достигают до 40 см, обычно стелются, но могут немного подниматься. Листья мелкие, овальные с заостренным кончиком, расположены супротивно. Цветки этого растения имеют тонкие резные лепестки, напоминающие гвоздику полевую.
Цветет мокрица на протяжении всего лета, dispersing много семян и ежегодно обновляется. Она является однолетним растением, которое быстро распространяется, особенно во влажных местах.
Польза мокрицы и ее применение
Хотя зірочник часто воспринимают как сорняк, он имеет ряд полезных для здоровья свойств и приятный вкус. В его составе содержатся аскорбиновая кислота, бета-каротин, гамма-линоленовая кислота, витамины группы В, ниацин, рибофлавин, тиамин, кальций, магний, калий, селен, цинк, медь, железо и другие питательные вещества.
По своим питательным качествам мокрица не уступает культурной зелени. Однако людям, склонным к аллергии на растения, следует употреблять ее с осторожностью, начиная с малых порций. Не рекомендуется употреблять это растение беременным, кормящим матерям, а также людям с обострениями заболеваний желудочно-кишечного тракта, так как в больших количествах оно может вызывать раздражение.
«На моих грядках мокрица не успевает стать проблемой, потому что я регулярно собираю молодые побеги для салатов и чая.»
Молодые побеги зірочника прекрасно подходят для салатов и чая, ими можно украшать бутерброды или добавлять в тушеные блюда и даже пироги. Перед использованием важно удалить завядшие, поврежденные листья, огрубевшие стебли и цветочные верхушки. Для блюд лучше всего подходят только молодые листья.
Хранится мокрица недолго, поэтому ее желательно использовать свежесобранной. Наиболее удобно заваривать из нее чай или добавлять в различные блюда для обогащения рациона витаминами.
Когда собирать мокрицу и как ее распознать
Собирать мокрицу лучше всего весной после таяния снега, когда растение особенно нежное и вкусное. Чем чаще срезать молодые побеги, тем быстрее они отрастают снова. Взрослые растения становятся жесткими и менее вкусными.
Мокрица не имеет молочного сока — на срезе стебля выделяется прозрачная жидкость. Сердцевина стебля твердая, но эластичная, а с одной стороны проходит полоска волосков, которая меняет сторону с каждой парой листьев. Если растение полностью опушено — это не мокрица.
Среди многочисленных видов зірочника для потребления подходит чаще всего описанный выше вид. Другие виды не ядовиты, но менее вкусные и полезные.
Интересные факты о зірочнике
- Мокриця служит природным барометром: перед дождем и на ночь ее листья сворачиваются.
- Цветы этого растения раскрываются лишь поздно утром.
- Зірочник — ценный корм для свиней и птиц.
- Он привлекает на участок насекомых-опылителей.
- Продолжительность жизни мокрицы коротка, а без увлажнения она быстро исчезает.
Для тех, кто хочет избавиться от мокрицы как от сорняка, достаточно засыпать участок слоем древесной мульчи толщиной около 10 см. Однако стоит учесть полезные свойства этого растения перед тем, как бороться с ним на своем участке.
