Вкусные беконные карамели для гурманов: рецепт

Беконные карамели – это невероятно вкусная закуска, которая понравится всем любителям оригинальных вкусов. Этот рецепт позволяет приготовить 80 порций, а процесс займет около 45 минут. Благодаря отсутствию глютена, это блюдо также подойдет для людей, которые следят за своим питанием.

Об этом сообщает KURAZH

Ингредиенты для беконных карамелей

Перед началом приготовления убедитесь, что у вас есть следующие ингредиенты:

бекон
сахар
вода
кукурузный сироп
сливки
масло
ваниль

Пошаговое приготовление

Шаг 1: Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию. Застелите противень пергаментом.
Шаг 2: Выложите полоски бекона на противень и выпекайте в духовке от 20 до 25 минут, пока они не станут хрустящими.
Шаг 3: Переложите бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и дайте остыть. Измельчите 5-6 полосок бекона, остальные оставьте целыми.
Шаг 4: Застелите еще один противень (размером 9×13 дюймов или больше) пергаментом. В тяжелой кастрюле смешайте сахар, воду и кукурузный сироп, поставьте на средний огонь.
Шаг 5: Дайте смеси закипеть, периодически помешивая, чтобы испарилась вода. Сахар начнет карамелизоваться и приобретет красивый янтарный цвет.
Шаг 6: Используя термометр, следите за температурой карамели. Когда она достигнет 160 градусов по Цельсию и станет золотистой, медленно добавьте сливки, масло и ваниль. Когда карамель остынет до 117 градусов, снимите с плиты и вылейте в подготовленный противень. Дайте остыть в течение 15 минут, затем добавьте полоски бекона. Дайте остыть дальше, пока карамель не станет мягкой и легкой в работе.
Шаг 7: Скатайте карамель вместе с полосками бекона в виде рулета и обрежьте лишнее. Продолжайте скручивать и обрезать, пока не используете всю смесь.
Шаг 8: Нарежьте рулеты из беконных карамелей на кусочки, размером с укус. Сверху посыпьте остатками бекона.
Шаг 9: Подавайте на подносе или заверните в восковую бумагу. Храните в холодильнике, но дайте постоять при комнатной температуре перед подачей.