Победительница двенадцатого сезона популярного кулинарного шоу Валерия Матрохина поделилась подробными советами по выбору, хранению и приготовлению спаржи.
Об этом сообщает KURAZH
Как выбрать и хранить свежую спаржу
При покупке спаржи стоит обратить внимание на твердые, упругие стебли с плотно закрытыми верхушками. Тонкая спаржа обычно имеет более нежный вкус, но и толстые стебли можно приготовить идеально, если соблюдать правильные технологии.
Для сохранения свежести спаржу рекомендуется поставить в стакан с водой, накрыть пакетом и поместить в холодильник. Также можно завернуть стебли во влажное бумажное полотенце и оставить в холодильнике — такой способ помогает сохранить сочность и свежесть овоща.
Рецепт приготовления спаржи от Валерии Матрохиной
Для приготовления блюда понадобятся: свежая спаржа, соль, ледяная вода, сливочное масло, оливковое масло, белый перец и лимонный сок.
- Сначала необходимо отломать или срезать жесткую часть стебля. При необходимости — снять кожицу с нижней трети.
- В кипящую подсоленную воду опустите подготовленную спаржу и варите одну минуту.
- Сразу переложите стебли в ледяную воду на 2-3 минуты — это позволит сохранить яркий цвет и остановить процесс приготовления.
- Далее на сковороде растопите сливочное масло вместе с оливковым маслом, осторожно обжарьте спаржу 2-3 минуты, приправив солью и белым перцем.
- Перед подачей сбрызните лимонным соком.
«К слову, это идеальный гарнир к стейку, рыбе или как самостоятельная закуска. Приятного аппетита!»
Спаржа — это не только вкусный, но и полезный продукт, который идеально подходит для поддержания здорового питания. Она содержит много витаминов, а также прекрасно сочетается с различными блюдами.
