Переможниця дванадцятого сезону популярного кулінарного шоу Валерія Матрохіна поділилася детальними порадами щодо вибору, зберігання та приготування спаржі.
Про це розповідає KURAZH
Як обрати та зберігати свіжу спаржу
Під час покупки спаржі варто звернути увагу на тверді, пружні стебла з щільно закритими верхівками. Тонка спаржа зазвичай має ніжніший смак, але й товстіші стебла можна приготувати ідеально, якщо дотримуватись правильних технологій.
Для збереження свіжості спаржу рекомендується поставити у склянку з водою, накрити пакетом і помістити у холодильник. Також можна загорнути стебла у вологий паперовий рушник та залишити у холодильнику — такий спосіб допомагає зберегти соковитість та свіжість овочу.
Рецепт приготування спаржі від Валерії Матрохіної
Для приготування страви знадобляться: свіжа спаржа, сіль, крижана вода, вершкове масло, оливкова олія, білий перець та лимонний сік.
- Спочатку необхідно відламати або зрізати жорстку частину стебла. За потреби — зняти шкірку з нижньої третини.
- У киплячу підсолену воду опустіть підготовлену спаржу та варіть одну хвилину.
- Відразу перекладіть стебла в крижану воду на 2-3 хвилини — це дозволить зберегти яскравий колір та зупинити процес приготування.
- Далі на пательні розтопіть вершкове масло разом із оливковою олією, обережно припустіть спаржу 2-3 хвилини, приправивши сіллю та білим перцем.
- Перед подачею збризніть лимонним соком.
«До слова, це ідеальний гарнір до стейку, риби або як самостійна закуска. Смачного!»
Спаржа — це не лише смачний, а й корисний продукт, який ідеально підходить для підтримання здорового харчування. Вона містить багато вітамінів, а також чудово поєднується з різними стравами.
