Красная рыба — любимый деликатес многих, однако цена на семгу или форель часто становится преградой. Тем не менее, обычная горбуша может стать отличной альтернативой благодаря простому секрету приготовления. По этому рецепту вы получите нежную, сочную и умеренно соленую закуску, которая не уступает элитным видам рыбы, а приготовление займет всего две часа.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для малосольной горбуши
Для приготовления блюда подготовьте следующие продукты:
- горбуша — 1 тушку (примерно 1 кг);
- вода — 2 литра;
- соль — 4 столовые ложки с горкой;
- лук репчатый — 2 большие головки;
- масло без запаха — 5 столовых ложек;
- соевый соус — 2 столовые ложки;
- черный перец свежемолотый — 0,5 чайной ложки.
Пошаговая инструкция приготовления
Подготовка рыбы. Сначала очистите, выпотрошите горбушу и тщательно промойте тушку. Нарежьте ее на порционные кусочки толщиной около 1 см. Чтобы получить идеально ровные куски, нарезайте рыбу, когда она еще немного подморожена.
Засолка. В 2 литрах воды комнатной температуры полностью растворите соль. Погрузите кусочки рыбы в рассол и оставьте на 40 минут при комнатной температуре. Охлаждать не нужно.
Добавление специй. Пока рыба просаливается, нарежьте лук полукольцами или четвертькольцами. После 40 минут слейте рассол, а кусочки рыбы можно промокнуть бумажным полотенцем. Она приобретет более светлый оттенок — это признак правильной засолки.
«Эта закуска получается невероятно нежной, сочной и умеренно соленой. А главное — она будет готова всего за два часа!»
Маринование. Добавьте к рыбе нарезанный лук (его можно слегка помять руками для выделения сока), соевый соус, масло и черный перец. Осторожно перемешайте ингредиенты, накройте посудину крышкой и поставьте в холодильник на один час.
Через два часа ваша домашняя малосольная горбуша уже готова к подаче. Перед сервировкой рекомендуется присыпать блюдо свежим укропом для лучшего вкуса и аромата. Приятного аппетита!
