Многие хозяйки сталкиваются с проблемой, когда вместо хрустящей и золотистой жареной картошки получают кашу, которая прилипла ко дну сковороды. Особенно это знакомо тем, кто пользуется старой посудой без антипригарного покрытия, ведь тогда кусочки приходится буквально отскребать, а масла лить щедро.
Об этом сообщает KURAZH
Подготовка картошки: важный этап
Чтобы избежать разочарования, важно правильно подготовить овощи. Картошку нужно нарезать удобным для вас способом — например, брусочками. Главное — убрать всю лишнюю влагу с поверхности кусочков. Для этого нарезанную картошку следует тщательно промокнуть бумажными полотенцами или салфетками. Чем лучше это сделать, тем больше шансов получить равномерное обжаривание и идеальный результат.
Соль — секрет идеальной жареной картошки
Оказывается, в сети уже давно обсуждают интересный трюк с использованием обычной кухонной соли, который помогает избежать прилипания картошки к сковороде. Перед тем как выкладывать картошку на горячую сковороду, достаточно бросить щепотку соли прямо в раскаленное масло.
«Даже на старой сковороде, к которой раньше прилипало абсолютно все, картошка идеально отходила от дна. Кусочки свободно перемешивались, не ломались и имели невероятно аппетитный вид».
Этот способ работает потому, что соль быстро впитывает микроскопическую влагу, которая выделяется из картошки при контакте с горячим маслом. Именно эта влага обычно заставляет крахмал прилипать к металлу. Добавив соль в разогретое масло, можно избежать прилипания и получить идеально жареную картошку даже на старой сковороде.
