Об этом сообщает KURAZH
Ленивые котлеты по-киевски — это отличная альтернатива классическому блюду для тех, кто ценит скорость приготовления и насыщенный вкус. Благодаря простому процессу и доступным ингредиентам вы с легкостью приготовите сочное и ароматное угощение для всей семьи.
Секрет нежного фарша для котлет
Основой этого блюда станет куриный фарш. Для его приготовления используйте 1,5 кг куриного филе, которое нужно пропустить через мясорубку. К мясу добавьте 1,5 чайной ложки соли, полчайной ложки молотого перца и 1,5 столовой ложки манной крупы. Вымешайте все руками до однородности. Дайте фаршу настояться 5–10 минут, чтобы манка впитала влагу — это сделает котлеты особенно сочными.
Начинка и формирование ленивых котлет
Подготовьте 180 г сливочного масла, нарезав его на кусочки по 10–12 г. Для формирования котлет возьмите около 70–80 г фарша, сформируйте лепешку, в центр положите кусочек масла, щепотку измельченного чеснока и веточку свежего укропа. Тщательно защипните края, чтобы начинка осталась внутри. Таким образом должно получиться 18–20 заготовок.
«Подавайте этих красавцев горячими! Только представьте: хрустящая корочка, а внутри — нежное мясо и ароматное растопленное масло с зеленью. Этот рецепт значительно проще классического, но вкус вас точно не разочарует. Приятного аппетита!»
Как приготовить аппетитную хрустящую корочку
Для кляра (льезона) взбейте вилкой 8 яиц со столовой ложкой майонеза и щепоткой соли. Панировку производите в следующей последовательности: сначала обваляйте котлету в муке, затем окуните в льезон, снова в муку, потом снова в льезон и наконец — в панировочные сухари. Жарьте котлеты в большом количестве разогретого масла (примерно 700 мл) на среднем огне 9–10 минут до образования золотистой корочки. После приготовления выложите их на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Готовые ленивые котлеты по-киевски лучше всего подавать горячими, наслаждаясь хрустящей корочкой и нежной сливочной начинкой с ароматом свежей зелени.
