Если вы хотите поразить своих гостей ароматной и нежной выпечкой, попробуйте творожный кекс по рецепту Ольги Рябенко. Этот десерт сочетает в себе сыр, орехи, сухофрукты и специи, создающие уютный и праздничный вкус. Приготовление кекса простое, но результат превзойдет все ожидания.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для творожного кекса
- Масло – 180 г
- Соль – щепотка
- Сахар – 140 г
- Яйца – 2 шт.
- Кисломолочный творог 9% – 180 г
- Мука – 390 г
- Разрыхлитель – 10 г
- Корица – 3 г
- Сушеный имбирь – 2 г
- Грецкие орехи – 130 г
- Сухофрукты – 300 г
- Апельсиновый сок – из 1-2 апельсинов
- Коньяк или ром – 40 г
- Сахарная пудра – 60 г
Приготовление кекса
Начните с подготовки сухофруктов: промойте их и замочите в апельсиновом соке с коньяком, чтобы жидкость полностью покрыла фруктовую смесь. Оставьте ее на час или ночь для настаивания.
Масло комнатной температуры взбейте с сахаром и солью до состояния рыхлой массы, займет около шести минут на высокой скорости. Затем по одному добавьте яйца и творог, взбивая до однородной консистенции.
Отдельно смешайте муку с разрыхлителем и постепенно добавьте к основанию, вымешивая лопаткой. Добавьте специи, сухофрукты (слив жидкость) и орехи. Тщательно перемешайте.
Получившееся тесто выложите в форму, смазанную маслом. Выпекайте кекс при температуре 180°C в течение 40-50 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. После выпечки дайте кексу полностью остыть, затем посыпать сахарной пудрой и украсьте по своему вкусу.
Ольга Рябенко отмечает, что кекс станет еще вкуснее, если дать ему настояться несколько часов или на следующий день, что подчеркнет ароматы и текстуру десерта.
