Якщо ви прагнете вразити своїх гостей ароматною та ніжною випічкою, спробуйте сирний кекс за рецептом Ольги Рябенко. Цей десерт поєднує в собі сир, горіхи, сухофрукти та спеції, що створюють затишний та святковий смак. Приготування кексу просте, але результат перевершить усі очікування.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти для сирного кексу
- Масло – 180 г
- Сіль – щіпка
- Цукор – 140 г
- Яйця – 2 шт.
- Кисломолочний сир 9% – 180 г
- Борошно – 390 г
- Розпушувач – 10 г
- Кориця – 3 г
- Сушений імбир – 2 г
- Волоські горіхи – 130 г
- Сухофрукти – 300 г
- Апельсиновий сік – із 1-2 апельсинів
- Коньяк або ром – 40 г
- Цукрова пудра – 60 г
Приготування кексу
Почніть з підготовки сухофруктів: промийте їх та замочіть в апельсиновому соку з коньяком, аби рідина повністю покрила фруктову суміш. Залиште її на годину або на ніч для настоявання.
Масло кімнатної температури збийте з цукром і сіллю до стану пухкої маси, це займе близько шести хвилин на високій швидкості. Потім по одному додайте яйця та кисломолочний сир, збиваючи до однорідної консистенції.
Окремо змішайте борошно з розпушувачем і поступово додайте до основи, вимішуючи лопаткою. Додайте спеції, сухофрукти (зливши рідину) та горіхи. Ретельно перемішайте.
Отримане тісто викладіть у форму, змащену маслом. Випікайте кекс при температурі 180°C протягом 40-50 хвилин. Готовність перевіряйте дерев’яною шпажкою. Після випікання дайте кексу повністю охолонути, потім притрусіть цукровою пудрою та прикрасьте на свій смак.
Ольга Рябенко зазначає, що кекс стане ще смачнішим, якщо дати йому настоятися кілька годин або до наступного дня, що підкреслить аромати та текстуру десерту.
