Дослідники з Каліфорнійського університету в Девісі у співпраці з науковцями з Університету Редінга з’ясували, що додавання бананів до ягідних смузі може суттєво знизити їхню користь для здоров’я. Причиною цього є природний фермент поліфенолоксидаза, який міститься в бананах.
Про це розповідає KURAZH
Як банани впливають на цінність смузі
Проведені наукові експерименти довели, що при змішуванні бананів із ягодами в смузі організм втрачає до 84% флаванолів – потужних антиоксидантів, які позитивно впливають на стан серцево-судинної системи та роботу мозку. Дослідники порівнювали засвоєння флаванолів після вживання чисто ягідного напою та коктейлю з додаванням банана. Учасники експерименту здавали аналізи крові та сечі після споживання різних варіантів смузі, і результати показали, що чисто ягідні смузі забезпечують значно краще засвоєння цих корисних сполук.
«Введення банана до складу ягідного смузі призводить до втрати організмом до 84% корисних флаванолів — природних антиоксидантів, що сприятливо впливають на серцево-судинну систему і головний мозок».
Як зробити смузі кориснішими
Фахівці радять уникати поєднання бананів із ягодами, якщо ваша мета – максимізувати споживання флаванолів. Водночас самі банани залишаються цінним фруктом і можуть бути частиною збалансованого харчування. Для приготування особливо корисних смузі науковці рекомендують обирати ягоди разом із продуктами, що мають низьку активність поліфенолоксидази, такими як ананас, апельсини, манго або йогурт.