Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе в сотрудничестве с учеными из Университета Рединг выяснили, что добавление бананов в ягодные смузи может существенно снизить их пользу для здоровья. Причиной этого является природный фермент полифенолоксидаза, который содержится в бананах.
Об этом сообщает KURAZH
Как бананы влияют на ценность смузи
Проведенные научные эксперименты доказали, что при смешивании бананов с ягодами в смузи организм теряет до 84% флаванолов – мощных антиоксидантов, которые положительно влияют на состояние сердечно-сосудистой системы и работу мозга. Исследователи сравнивали усвоение флаванолов после употребления чисто ягодного напитка и коктейля с добавлением банана. Участники эксперимента сдавали анализы крови и мочи после потребления различных вариантов смузи, и результаты показали, что чисто ягодные смузи обеспечивают значительно лучшее усвоение этих полезных соединений.
«Введение банана в состав ягодного смузи приводит к потере организмом до 84% полезных флаванолов — природных антиоксидантов, которые благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и головной мозг».
Как сделать смузи полезнее
Специалисты советуют избегать сочетания бананов с ягодами, если ваша цель – максимизировать потребление флаванолов. В то же время сами бананы остаются ценным фруктом и могут быть частью сбалансированного питания. Для приготовления особенно полезных смузи ученые рекомендуют выбирать ягоды вместе с продуктами, имеющими низкую активность полифенолоксидазы, такими как ананас, апельсины, манго или йогурт.