Котлети по-донбаськи — це страва, що зберігає у собі багаті кулінарні традиції та родинне тепло. Переможниця 14-го сезону кулінарного шоу «МастерШеф» Наталка Нікішина запропонувала рецепт, який здобув популярність завдяки особливому поєднанню інгредієнтів та неповторній текстурі.
Про це розповідає KURAZH
У чому секрет котлет по-донбаськи?
Головна родзинка цієї страви — поєднання яловичого і свинячого фаршу, що забезпечує котлетам ніжність і соковитість. Додавання ароматної оливкової олії та мускатного горіха надає страві виразного смаку, а підморожене вершкове масло усередині котлети створює особливу кремову структуру після приготування. Такий підхід робить цю страву справжнім відкриттям для гурманів.
“Котлети по-донбаськи — це не просто смачна страва, а ціла історія, яка розповідає про традиції, родинні зв’язки та кулінарні секрети”.
Перелік інгредієнтів та покрокова інструкція
Інгредієнти:
- Фарш яловичий та свинячий – 600 г
- Сіль, перець, мускатний горіх за смаком
- Оливкова олія – 20 мл
- Вершкове масло – 180 г
- Соняшникова олія – 1 л
- Борошно – 400 г
- Яйця – 4–5 шт.
- Панірувальні сухарі
Як приготувати котлети по-донбаськи:
- Змішайте фарш із сіллю, перцем, мускатним горіхом та оливковою олією. Вимішайте до однорідної маси, після чого відбийте його до еластичності.
- Підморожене вершкове масло наріжте брусочками та покладіть у середину кожної котлети.
- Сформуйте котлети, ретельно закриваючи краї, щоб масло не витекло під час смаження.
- Для панірування занурте котлети спочатку у яйце, далі в борошно, знову в яйце, а потім у панірувальні сухарі.
- Обсмажте котлети у фритюрі до появи золотистої скоринки.
- Після обсмажування помістіть котлети у розігріту до 180°C духовку і доведіть до готовності протягом 15 хвилин.
Донбаські котлети — це ідеальний вибір для святкового столу чи родинної вечері. Вони дарують неповторний аромат та смак, які оцінять навіть ті, хто зазвичай не надає переваги м’ясним стравам.
