Лазанья – одна з найвідоміших італійських страв, що вражає поєднанням ніжних шарів пасти, м’ясного соусу, сиру та ароматних спецій. Ця страва має безліч варіацій, які припадуть до смаку кожному. KURAZH пропонує розглянути класичний рецепт лазаньї, а також декілька цікавих варіацій, що дозволять урізноманітнити ваш стіл.
Підготовка м’ясного соусу На середньому вогні обсмажте подрібнену цибулю та часник до прозорості. Додайте фарш і смажте, доки м’ясо не стане золотистим. Влийте томатний соус, додайте базилік, сіль та перець, тушкуйте протягом 20 хвилин.
Приготування соусу бешамель Розтопіть вершкове масло у каструлі, додайте борошно, перемішайте. Поступово вливайте молоко, помішуючи, щоб уникнути грудочок. Варіть соус до загустіння, додаючи сіль і мускатний горіх за смаком.
Збір лазаньї У змащену форму викладіть шар листів лазаньї. Зверху нанесіть шар м’ясного соусу, потім – соусу бешамель і посипте сиром. Повторіть шари до завершення інгредієнтів. Завершіть сирним шаром.
Випікання Випікайте лазанью при температурі 180°C протягом 30-40 хвилин до утворення золотистої скоринки. Дайте страві трохи настоятися перед подачею.
Вегетаріанська лазанья з овочами
Інгредієнти:
12 листів лазаньї
1 баклажан
1 кабачок
200 г грибів
500 г томатного соусу
200 г твердого сиру
400 мл соусу бешамель
Сіль, перець, італійські трави – за смаком
Приготування:
Овочева начинка Наріжте баклажани, кабачки та гриби кубиками. Обсмажте їх на оливковій олії, додайте томатний соус і приправи, тушкуйте 10-15 хвилин.
Збір лазаньї Викладіть шари: листи лазаньї, овочева начинка, соус бешамель і сир. Повторіть кілька разів.
Випікання Запікайте лазанью в духовці при 180°C близько 30 хвилин.
Лазанья
Швидка лазанья з куркою
Інгредієнти:
12 листів лазаньї
400 г курячого філе
500 г вершків
200 г сиру
Сіль, спеції, часник – за смаком
Приготування:
Підготовка курки Обсмажте куряче філе з часником, додайте вершки та приправи.
Випікання Готуйте при 180°C протягом 25-30 хвилин.
Таблиця: Порівняння калорійності рецептів лазаньї
Рецепт
Калорійність на 100 г
Основні інгредієнти
Класична лазанья
250 ккал
М’ясо, томатний соус, сир
Вегетаріанська лазанья
180 ккал
Овочі, соус бешамель, сир
Лазанья з куркою
220 ккал
Куряче філе, вершки, сир
Часті питання
Чи можна замінити м’ясний фарш на інший вид? Так, можна використовувати курку, індичку або навіть рибу за вашим смаком.
Скільки зберігати готову лазанью в холодильнику? Лазанья зберігається до 3-4 днів у герметичному контейнері.
Чи можна зробити лазанью без сиру? Так, можна, але сир додає ніжності та смаку. Можна використати його рослинні аналоги.
Смачного!
Нагадаємо, оладки — це одна з найпростіших і найулюбленіших страв, яка у багатьох чомусь не завжди виходить як задумано. Начебто і тісто замішано правильно, і сковорода розігріта, але ось тільки замість пишних рум’яних кругляків виходить щось тонке, що нагадує млинці.
