Кава займає особливе місце в щоденному раціоні багатьох людей, однак довкола цього напою існує чимало міфів, які часто вводять в оману навіть справжніх поціновувачів кави. Деякі з цих тверджень настільки поширені, що здаються незаперечною істиною. Розглянемо найбільш популярні міфи про каву, їх спростування та поради для тих, хто не уявляє свого дня без улюбленого напою.
Про це розповідає KURAZH
Популярні міфи про каву: що потрібно знати
- Міф 1: Для приготування кави потрібен окріп. Насправді, температура води для заварювання кави повинна бути нижчою за температуру кипіння. Перевищення 90 градусів призводить до втрати ефірних олій та мікроелементів, негативно впливає на смак напою. Оптимальна температура сприяє збереженню користі та аромату кави.
- Міф 2: Каву слід пити тільки гарячою. Вибір температури напою – справа індивідуальних смаків. Жодної різниці у користі між гарячою та охолодженою кавою немає, однак надто гарячі напої можуть негативно впливати на слизову оболонку стравоходу та шлунка. Медики радять утримуватися від споживання кави щойно після приготування.
- Міф 3: Кава зневоднює організм. Це твердження не має під собою наукового підґрунтя. Хоч кофеїн і має легкий сечогінний ефект, кількість води в чашці кави повністю компенсує цей вплив. Сучасні дослідження підтверджують, що кава не спричиняє зневоднення.
- Міф 4: Кава допомагає протверезіти. Кофеїн може створити відчуття бадьорості, але не нейтралізує вплив алкоголю. Більше того, під впливом кави людина може переоцінити свої можливості, що може призвести до небезпечних ситуацій.
«Люди, які вживали алкоголь і кофеїн одночасно, можуть помилково відчувати себе бадьорими і достатньо уважними, щоб справлятися з потенційно небезпечними завданнями (наприклад керування автомобілем, використання потенційно травматичної техніки, плавання)».
- Міф 5: Кава гальмує ріст організму. Наукових доказів цього немає. Навіть щодо впливу на засвоєння кальцію вчені зазначають, що негативний ефект мінімальний і компенсується додаванням до раціону незначної кількості молока.
- Міф 6: Ступінь обсмажування зерен впливає на міцність кави. Вміст кофеїну в зернах залишається стабільним незалежно від ступеня обсмажування. Термічна обробка не змінює кількість цієї речовини.
- Міф 7: Різні сорти кави не відрізняються за вмістом кофеїну. Це помилково. У робусті насправді міститься приблизно вдвічі більше кофеїну, ніж у арабіці. Також кількість кофеїну залежить від особливостей вирощування та обробки зерен.
Міфи з часткою правди: на що звернути увагу
- Міф 1: Післяобідня кава спричиняє безсоння. У більшості випадків кофеїн виводиться з організму через 4-7 годин, тому чашка кави до 16:00 рідко заважає нормальному сну. Винятки можливі для людей із повільним метаболізмом.
- Міф 2: Кава сприяє схудненню. Кофеїн може злегка пришвидшувати обмін речовин і приглушувати апетит, однак ці ефекти короткочасні. Без фізичної активності та збалансованої дієти кава не допоможе суттєво знизити вагу.
- Міф 3: Кофеїн викликає сильну залежність. Залежність від кофеїну досить слабка, симптоми відміни тривають добу-дві й не порівнювані з реальною залежністю від інших речовин. Офіційно кофеїн не вважають наркотиком.
- Міф 4: Вагітним не можна вживати каву. Здоровим вагітним жінкам рекомендовано обмежувати споживання кофеїну до 200 мг на добу, але повністю відмовлятися від кави немає потреби.
- Міф 5: Кава шкідлива для серця. Деякі дослідження вказують на тимчасове підвищення навантаження на серцево-судинну систему, однак помірне споживання кави (до трьох чашок на день) може позитивно впливати на стан серця та судин.
Враховуючи наукові дані, більшість міфів про каву не мають під собою суттєвого підґрунтя. Головне – не зловживати напоєм, дотримуватися рекомендованих норм і насолоджуватись смаком кави свідомо.