Якщо вам подобаються кисло-солодкі овочі, то ви точно оціните цей рецепт. Особливо добре підходять баклажани, оскільки у них щільна м’якоть, і вони здатні прекрасно вбирати аромати, інформує KURAZH.
Про це розповідає KURAZH
М’які та ароматні, завдяки додаванню запашних трав, кисло-солодкі баклажани стануть ідеальним літнім гарніром: до смаженого м’яса чи риби або просто до підсмажених грінок. Збагачуйте своє літнє меню апетитною, але водночас оригінальною стравою.
Інгредієнти:
- баклажани — 780 г;
- білий винний оцет — 40 г;
- цукор — 40 г;
- оливкова олія — 40 г;
- 1 зубчик часнику;
- м’ята (близько 10 листочків) до свого смаку;
- базилік (близько 10 листків) до свого смаку;
- сіль, чорний перець до свого смаку.
Щоб приготувати кисло-солодкі баклажани, вимийте і висушіть баклажани, потім обріжте кінчики і наріжте їх товстими скибочками. Очистіть часник і наріжте його тонкими скибочками.
У великій каструлі розігрійте 40 г олії та обсмажте в ній нарізаний зубчик часнику. Коли часник підрум’яниться, додайте баклажани й обсмажуйте на середньому вогні, часто помішуючи, доки вони не стануть досить м’якими і не віддаватимуть рідину. Це займе близько 20 хвилин.
У цей момент ще більше збільште вогонь і додайте ароматні трави: м’яту і базилік, попередньо промиті й обсушені, а також оцет і цукор.
Усе добре перемішайте і дайте оцту випаруватися. Зменште вогонь і накрийте кришкою. Готуйте ще 10 хвилин. Зніміть кришку, добре перемішайте і доведіть до готовності останні 5 хвилин. Ваші кисло-солодкі баклажани готові до подачі.
Тримайте кисло-солодкі баклажани в холодильнику не більше трьох днів.
