Пухкий домашній хліб, приготований на сковорідці, стане чудовим рішенням для тих, хто хоче спробувати випікати хліб без складних навичок та спеціального обладнання. Рецепт простий, а результат — ароматна, м’яка та апетитна хлібина, яку легко приготувати у звичайних домашніх умовах.
Про це розповідає KURAZH
Підготовка тіста для сковорідного хліба
На початку приготування слід у гарячу воду додати цукор і чотири столові ложки борошна (з усього передбаченого рецептом обсягу). Суміш потрібно ретельно перемішати вінчиком до повного розчинення грудочок та залишити ненадовго для відпочинку. Важливо пам’ятати: окріп не підходить для дріжджів, тому їх додають лише тоді, коли суміш стане приємно теплою. Після цього всипте дріжджі, перемішайте і дайте постояти ще 5 хвилин, щоб дріжджі активувалися.
Далі додається залишок борошна та сіль. Тісто має бути м’яким, ніжним і добре вимішаним до однорідної консистенції. Потім його потрібно накрити плівкою та залишити в теплому місці приблизно на годину — за цей час воно повинне збільшитися в об’ємі.
Випікання хліба на сковорідці
Після підйому тісто слід обережно перенести на змащений олією стіл, сформувати кулю. Сковорідку також потрібно щедро змастити олією, викласти у неї тісто, змастити верхівку та знову накрити плівкою. Дайте тісту відпочити ще пів години безпосередньо у сковороді.
Випікати хліб слід на мінімальному вогні, що є критично важливим для рівномірного пропікання і запобігання підгорянню. Сковорідку накривають фольгою, змащеною олією зсередини. Готувати хлібину потрібно близько 25 хвилин до появи рум’яної скоринки, після чого перевернути і випікати ще 20–25 хвилин. Час залежить від можливостей плити, тому варто орієнтуватися на колір скоринки.
Готовий красень виходить надзвичайно духмяним, із золотистими бочками та ніжним м’якушем. Але не поспішайте його одразу різати — дайте йому трошки охолонути під чистим рушником, щоб структура стабілізувалася. Смачного!
