Знання правил ресторанного етикету допомагає не лише уникати незручних ситуацій під час відвідування закладів, а й формує позитивне враження про людину в очах оточуючих. Навіть досвідчені відвідувачі іноді припускаються помилок, які можуть вплинути на атмосферу вечора.
Про це розповідає KURAZH
Бронювання столика та прибуття до ресторану
Перше правило гарного тону — бронювати місце заздалегідь, особливо якщо йдеться про популярні ресторани чи заклади високої кухні ввечері. Такий крок свідчить про повагу до персоналу та допомагає уникнути незручностей. Запізнення на 10–15 хвилин ще допустиме, але якщо ви затримуєтеся довше, обов’язково попередьте заклад телефоном. У багатьох ресторанах бронювання можуть скасувати після 15–20 хвилин неявки, і тоді ви ризикуєте залишитися без місця.
Якщо запропонований столик не відповідає вашим очікуванням, звертайтеся до персоналу ввічливо, наприклад, з проханням:
«якщо є можливість, ми б віддали перевагу столику біля вікна»
Це продемонструє вашу тактовність. Недоречні вимоги чи роздратування лише ускладнять ситуацію.
Спілкування з персоналом та вибір страв
Звернення на «ти», вигуки чи фамільярність щодо персоналу є грубим порушенням етикету. Краще використовувати ввічливі фрази: «вибачте, можна вас на хвилинку?» або «будьте ласкаві, принесіть…». Якщо офіціант поруч, досить легкого кивка чи погляду — жести на кшталт помаху рук або клацання пальцями виглядають невиховано.
Меню слід читати уважно, не поспішати й не вимагати страв, яких немає у переліку. Запитання типу «а що у вас є?» або спроби замовити щось «особливе від шефа» можуть бути доречними лише у закладах високої кухні для постійних клієнтів та із тактовним проханням через офіціанта. Якщо вагаєтеся з вибором, уточнюйте свої вподобання, наприклад: «я люблю ніжне м’ясо, що б ви порекомендували?».
Право обирати страви за всіх належить господарю вечора або тому, хто добре знає смаки компанії. У протилежному випадку це може сприйматися як неповага. Замовлення вина також підкоряється певному ритуалу: обирає напій господар або людина, яка краще розбирається у винах. Перевірка етикетки та дегустація потрібні, щоб пересвідчитися у відсутності дефектів у вині, а не для вибору смакових уподобань.
Поведінка за столом та завершення вечора
Під час їжі важливо не розмовляти з повним ротом, правильно тримати столові прибори (ніж у правій, виделка у лівій руці, якщо ви не лівша), не розмахувати ними та не нахилятися низько до тарілки. Хліб відламують шматочками, а не відкушують від цілого.
Оплата рахунку — це теж частина етикету. Замовляє рахунок зазвичай той, хто запросив. Якщо ініціатива була спільною, допустимо розділити витрати, але обговорювати це голосно не варто. Якщо платить одна людина, інші не заглядають у чек, адже це вважається неввічливим.
Чайові — знак вдячності за гарне обслуговування. В Україні прийнято залишати 10% від суми рахунку, а за особливо якісний сервіс — до 15%. Слід враховувати, що у деяких країнах плата за обслуговування вже включена в рахунок або залишення чайових вважається недоречним, наприклад, у Японії. Якщо ви оплачуєте карткою, чайові бажано додати до основної суми або залишити готівкою.
Дотримання ресторанного етикету — це не лише формальність, а шлях до комфортної атмосфери, нових знайомств та приємних вражень від вечора у колі друзів чи партнерів.