Українська кулінарна експертка Тетяна Літвінова поділилася простим і освіжаючим рецептом персикового морозива зі згущеним молоком, яке ідеально підходить для спекотних літніх днів.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти
- 250 г згущених вершків;
- 200 г згущеного молока;
- 1 ч. л. масла гхі;
- 100 г персиків окремо;
- 400 г персиків для пюре.
Покрокова інструкція приготування
Для приготування морозива оберіть стиглі та соковиті персики. Спочатку помийте їх, видаліть кісточки та наріжте на шматочки. На сковорідці розігрійте масло гхі, додайте нарізані персики, накрийте кришкою та карамелізуйте на середньому вогні протягом 5–10 хвилин до м’якості.
Потім за допомогою погружного блендера перетворіть карамелізовані персики на пюре, додавши згущене молоко. Збийте все до однорідної консистенції та поставте масу в холодильник для охолодження. Тим часом ще 100 г персиків наріжте маленькими кубиками — вони додадуть морозиву приємної текстури.
Охолоджені вершки (дістаньте їх безпосередньо з холодильника) збийте міксером до м’яких піків. Обережно введіть у вершки охолоджене персикове пюре та нарізані кубиками персики. Ретельно перемішайте лопаткою, щоб отримати однорідну масу.
Готову суміш перелийте в контейнер, щільно закрийте кришкою та поставте у морозильник щонайменше на 6 годин або, що ще краще, на всю ніч.
“Перед подачею дайте морозиву постояти при кімнатній температурі 5–10 хвилин, щоб воно трохи підтануло. Полийте згущеними вершками для ще більш насиченого смаку. Смачного!”
