Украинская кулинарная экспертка Татьяна Литвинова поделилась простым и освежающим рецептом персикового мороженого со сгущенным молоком, которое идеально подходит для жарких летних дней.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
- 250 г сгущенных сливок;
- 200 г сгущенного молока;
- 1 ч. л. масла гхи;
- 100 г персиков отдельно;
- 400 г персиков для пюре.
Пошаговая инструкция приготовления
Для приготовления мороженого выберите спелые и сочные персики. Сначала помойте их, удалите косточки и нарежьте на кусочки. На сковороде разогрейте масло гхи, добавьте нарезанные персики, накройте крышкой и карамелизуйте на среднем огне в течение 5–10 минут до мягкости.
Затем с помощью погружного блендера превратите карамелизованные персики в пюре, добавив сгущенное молоко. Взбейте все до однородной консистенции и поставьте массу в холодильник для охлаждения. Тем временем еще 100 г персиков нарежьте маленькими кубиками — они добавят мороженому приятной текстуры.
Охлажденные сливки (достаньте их непосредственно из холодильника) взбейте миксером до мягких пиков. Осторожно введите в сливки охлажденное персиковое пюре и нарезанные кубиками персики. Тщательно перемешайте лопаткой, чтобы получить однородную массу.
Готовую смесь перелите в контейнер, плотно закройте крышкой и поставьте в морозильник как минимум на 6 часов или, что еще лучше, на всю ночь.
«Перед подачей дайте мороженому постоять при комнатной температуре 5–10 минут, чтобы оно немного подтаяло. Полейте сгущенными сливками для еще более насыщенного вкуса. Приятного аппетита!»
