Різдвяний штолен — це не просто випічка, а справжня магія аромату і смаку, що приносить святковий настрій задовго до початку різдвяних свят. Ліза Глінська розповідає, як цей кулінарний процес перетворюється на ритуал, що об’єднує родину. Важливо знати, що штолен краще приготувати заздалегідь, щоб він встиг набути ідеального смаку.
Про це розповідає KURAZH
Чому готувати штолен заздалегідь
Найкращий час для приготування цього різдвяного шедевру — за кілька тижнів до свят. Це дозволяє штолену повністю дозріти і розвинути свій неповторний смак. Чим довше він зберігається, тим насиченішим стає його аромат.
Ліза Глінська ділиться перевіреними рецептами різдвяних кексів — класичного дріжджового та сирного бездріжджового. Вона зізнається, що приготування цих кексів стало її улюбленою зимовою традицією, адже Різдво не може обійтися без аромату випічки, що сповнює дім затишком.
Рецепти різдвяного штолену
Сирний штолен
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 150 г цукру
- 200 г сиру (жирність 5-9%)
- 100 г яєць (2 шт.)
- Цедра лимона та апельсина
- 10 г розпушувача
- 500 г борошна
- 250 г світлих родзинок
- 200 г сушеної чорниці
- 150 мл чорного рому
Додатково: 200 г розтопленого вершкового масла, 200 г цукрової пудри.
Класичний штолен
Сухофрукти в ромі:
- 150 г світлих родзинок
- 150 г темних родзинок
- 100 г журавлини
- 200 мл чорного рому
Опара:
- 200 г борошна
- 200 мл теплого молока
- 2 г свіжих пресованих дріжджів
Тісто:
- 400 г опари
- 450 г борошна
- 180 г розм’якшеного вершкового масла
- 200 г розм’якшеного вершкового масла
- 60 мл теплого молока
- 30 г свіжих пресованих дріжджів
- 110 г цукру
- Цедра лимона та апельсина
- 3 г кориці
- 4 г солі
Додатково: 100 г розтопленого вершкового масла, 150 г цукрової пудри.
Також для різдвяного столу можна спробувати три гарбузові десерти від Лізи Глінської.