Свекла остается одним из самых популярных корнеплодов, но ее потенциал часто недооценивают. Обычно этот овощ используют в простых блюдах — варят и сочетают с майонезом или чесноком. Однако свекла может стать основой для интересных и вкусных закусок, и их вовсе не обязательно готовить только на День матери — это отличная идея для любого праздничного стола или семейного ужина.
Об этом сообщает KURAZH
Салат из свеклы, брынзы и руколы
Свекла имеет нежный, нейтральный вкус, что позволяет экспериментировать с различными сочетаниями продуктов. Один из вариантов — салат с брынзой и руколой, который покорит даже взыскательного гурмана. Для приготовления блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 свеклы;
- 150 г брынзы;
- 100 г руколы;
- 30 г кинзы;
- 2 ст. л. кедровых орехов;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. л. лимонного сока;
- соль, итальянские специи.
Свеклу необходимо отварить или запечь до готовности, затем нарезать вместе с брынзой. Руколу желательно измельчить, если листья большие, а кинзу — нашинковать. Зелень сначала выкладывают в тарелку, сверху добавляют свеклу и брынзу, посыпают кедровыми орехами, солью и итальянскими специями. Для гармоничного вкуса стоит добавить несколько капель лимонного сока и заправить салат оливковым маслом.
«Свекла имеет гораздо больший потенциал. И ее стоит использовать».
Свекольный хумус: разнообразие вкуса
Еще одна оригинальная закуска — свекольный хумус, который можно подавать с овощными слайсами или снеками. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 свекла;
- 300 г отварного нуту;
- 2 ст. л. тахини;
- 1 зубчик чеснока;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 1-2 ст. л. лимонного сока;
- 0,5 ч. л. молотого зиры.
Сначала свеклу нужно отварить или запечь, нут — тоже отварить. Далее все компоненты поместить в блендер, добавить тахини, чеснок, специи, лимонный сок и масло. Измельчить до однородной кремовой массы — хумус готов к подаче. Такое блюдо идеально подходит для легких перекусов или фуршетного стола.
