Буряк залишається одним із найпопулярніших коренеплодів, але його потенціал часто недооцінюють. Зазвичай цей овоч використовують у простих стравах — варять і поєднують з майонезом або часником. Проте буряк може стати основою для цікавих і смачних закусок, і їх зовсім не обов’язково готувати лише на День матері — це чудова ідея для будь-якого святкового столу або сімейної вечері.
Про це розповідає KURAZH
Салат з буряка, бринзи та руколи
Буряк має ніжний, нейтральний смак, що дозволяє експериментувати з різними поєднаннями продуктів. Один із варіантів — салат із бринзою та руколою, який підкорить навіть вибагливого гурмана. Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:
- 2 буряки;
- 150 г бринзи;
- 100 г руколи;
- 30 г кінзи;
- 2 ст. л. кедрових горішків;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 ст. л. лимонного соку;
- сіль, італійські спеції.
Буряки необхідно відварити або запекти до готовності, потім нарізати разом із бринзою. Руколу бажано подрібнити, якщо листя велике, а кінзу — нашаткувати. Зелень спочатку викладають у тарілку, зверху додають буряк і бринзу, посипають кедровими горішками, сіллю та італійськими спеціями. Для гармонійного смаку варто додати кілька крапель лимонного соку та заправити салат оливковою олією.
«Буряк має набагато більший потенціал. І його варто використовувати».
Буряковий хумус: різноманіття смаку
Ще одна оригінальна закуска — буряковий хумус, який можна подавати з овочевими слайсами або снеками. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 1 буряк;
- 300 г відварного нуту;
- 2 ст. л. тахіні;
- 1 зубчик часнику;
- 3 ст. л. оливкової олії;
- 1-2 ст. л. лимонного соку;
- 0,5 ч. л. меленого зіри.
Спочатку буряк потрібно відварити або запекти, нут — теж відварити. Далі всі компоненти помістити в блендер, додати тахіні, часник, спеції, лимонний сік та олію. Перебити до однорідної кремової маси — хумус готовий до подачі. Така страва ідеально підходить для легких перекусів або фуршетного столу.
