Иногда вечером так хочется чего-то сладкого, но времени и энергии на классическое печенье с формированием шариков и выпеканием партиями просто нет. В такой ситуации на помощь приходит чрезвычайно простой рецепт большого шоколадного печенья, которое готовится в одной сковороде и значительно упрощает процесс.
Об этом сообщает KURAZH
Большое печенье со сковороды: минимум усилий – максимум вкуса
Для этого десерта нужно минимум усилий: достаточно замесить тесто в одной миске, выложить его в сковороду и отправить в духовку. Такой метод позволяет получить идеальное печенье с хрустящей корочкой по краям и нежной серединкой, без лишних затрат времени.
«Рецепт прост до невозможности: замешиваете тесто в одной миске, выкладываете его в сковороду и отправляете в духовку. Всё. Никакого деления на порции, никаких очередей к духовке с последующей партией. Тонкий пласт выпекается равномерно и получается с хрустящими краями и слегка мягкой серединкой».
За основу взята идея The New York Times, но рецепт адаптирован под наши условия и доступные продукты.
Ингредиенты и пошаговое приготовление
На 8 порций понадобится:
- сливочное масло 82% – 8 столовых ложек;
- коричневый сахар – 110 г;
- обычный сахар – 100 г;
- яйцо – 1 шт.;
- цельнозерновая мука – 1,5 стакана;
- пищевая сода – ¾ чайной ложки;
- соль – ¾ чайной ложки;
- ванильный экстракт – 1 столовая ложка.
Для начинки:
- черный шоколад – 140 г;
- грецкие орехи – 100 г.
Первый этап: Разогрейте духовку до 180°C. В большой миске соедините мягкое сливочное масло с обоими видами сахара. Перемешайте деревянной ложкой или миксером до кремообразной консистенции (около минуты). Добавьте яйцо и ваниль, тщательно перемешайте.
Второй этап: Добавьте в масляную смесь муку, соду и соль. Замесите однородное тесто. Добавьте нарезанный шоколад и грецкие орехи, равномерно распределите по тесту.
Третий этап: Выложите тесто в сковороду равномерным тонким слоем. Выпекайте 20-22 минуты до золотистой корочки. Важно, чтобы центр печенья остался немного липким.
Финальный штрих: Дайте печенью постоять минимум 5 минут перед подачей. Наслаждайтесь им теплым или охлажденным до комнатной температуры.
Советы по приготовлению и хранению
Для этого рецепта подходят только те сковороды, которые можно ставить в духовку. Лучше всего использовать чугунную, но также подойдет обычная или эмалированная модель с металлической ручкой. Избегайте сковородок с деревянными или пластиковыми ручками – они могут расплавиться.
Самое вкусное печенье именно в день приготовления, но при необходимости его можно хранить до трех дней, плотно завернув, чтобы избежать высыхания.
