Известный украинский ресторатор Миша Кацурин поделился в своих социальных сетях классическим рецептом приготовления хумуса. Это универсальное блюдо, которое подходит для различных дополнений, может стать отличным украшением вашего стола.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты
Для приготовления хумуса вам понадобятся:
- вареный нут – 400 г (или 200 г сырого);
- кунжутная паста – 2 ст. л.;
- свежий чеснок – 1-2 зубчика;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль (по вкусу);
- лимонный сок – 2 ст. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- копченая паприка – по вкусу;
- хлеб хала или другой (по желанию).
Этапы приготовления хумуса
Процесс приготовления состоит из нескольких простых этапов:
- Подготовка нута: Перед началом варки нут следует промыть и замочить в воде с добавлением соды на 12 часов (примерно 1,5 литра воды на 200 г). После замачивания нут варят в подсоленной воде до готовности, пока он не начнет распадаться. Затем охлаждают вместе с жидкостью, оставляя немного целого нута для декора.
- Приготовление хумуса: В ступке растирают свежий чеснок с лимонным соком и солью. К вареному нуту добавляют кунжутную пасту и оливковое масло, а затем перебивают блендером до однородной кремовой консистенции.
- Подача: Хумус выкладывается на тарелку в форме «гнезда». Внутри кладут целый вареный нут, посыпают копченой паприкой, поливают оливковым маслом и подают с хлебом хала.
Приятного аппетита! По желанию, хумус можно дополнить жареным мясом, потрохами или свежими овощами.
«Также узнайте, как приготовить сырники «Три молока» по рецепту Михаила Кацурина.»
