Деруны давно стали любимым блюдом для многих украинских семей. Их хрустящая золотистая корочка и нежная мякоть внутри покоряют с первого кусочка. Однако из-за утомительного процесса натирания картофеля хозяйки часто откладывают приготовление этого блюда на потом или вовсе отказываются от него, чтобы не рисковать маникюром или пальцами.
Об этом сообщает KURAZH
Как приготовить деруны без терки
Забудьте о долгом и опасном натирании картофеля. Секрет в том, чтобы воспользоваться кухонной техникой. Наиболее эффективно справится обычная мясорубка, хотя можно использовать и блендер или кухонный комбайн. Именно мясорубка придаёт тесту ту особую текстуру, которая делает деруны такими вкусными. Всего 10 минут – и овощи готовы к жарке, ещё 10-15 минут – и блюдо на столе. Больше никаких стертых пальцев и потраченных часов!
Пошаговый рецепт дерунов
Подготовьте картофель и лук: хорошо промойте, очистите от кожуры и нарежьте на части, которые легко поместятся в мясорубку. Пропустите овощи через мясорубку. Если хотите получить более рассыпчатые деруны – используйте крупную насадку и прокрутите овощи один раз. Для особенно нежной структуры – прокрутите дважды.
Обязательно слейте лишнюю жидкость, если картофель очень сочный, иначе деруны могут расплываться во время жарки. Далее добавьте в массу одно яйцо, соль, черный перец, любимые специи и ложку муки. Тщательно перемешивайте, чтобы тесто стало густым, похожим на сметану. Если консистенция жидкая – добавьте ещё немного муки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя аккуратные оладьи. Жарьте на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны до образования аппетитной золотистой корочки. Готовые деруны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.
«Ленивые» деруны получаются даже нежнее, а тесто – идеально однородным.
Разнообразие вкусов и советы по хранению
Базовый рецепт можно разнообразить, добавив в тесто натертую морковь, кабачок, свеклу для яркого цвета или даже мясной фарш. Заготовку можно замораживать: разложите тесто в формочки – и у вас всегда под рукой будут домашние полуфабрикаты для быстрого ужина.
Подавайте деруны горячими со сметаной, шкварками, грибным соусом или как самостоятельное блюдо. Попробуйте этот простой способ приготовления и забудьте о неудобствах с теркой!
