Классический суп с матцо — это вкусный и питательный вариант блюда, который идеально подходит для осенних вечеров. Этот рецепт позволяет приготовить 6 порций, которые станут отличным основным блюдом для вашей семьи.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты
Для приготовления супа вам понадобятся:
- курица
- сельдерей
- морковь
- лук
- соль и перец
- яйца
- масса матцо
- масло (куриное или растительное)
- свежий укроп или петрушка для украшения
Пошаговое приготовление
- Подготовка курицы: Тщательно промойте курицу холодной водой, поместите ее в кастрюлю, залейте водой и доведите до легкого кипения. Не допускайте закипания, иначе бульон не будет прозрачным. Снимите пену, которая образуется на поверхности.
- Добавление овощей: Добавьте в бульон нарезанную морковь, сельдерей, лук, ароматные травы, соль и перец. Продолжайте варить на малом огне примерно 45 минут.
- Приготовление бульона: Процедите суп через дуршлаг и дайте ему остыть. Когда бульон полностью остынет, снимите мясо с курицы, а жир сохраните для приготовления матцо.
- Замес теста для матцо: В отдельной миске смешайте 4 яйца с 4 столовыми ложками куриного жира (или растительного масла). Добавьте массу матцо и соль, затем влейте 1/4 стакана газированной воды. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
- Формирование матцо: Сформируйте из теста матцо шарики размером с чайную ложку.
- Приготовление супа: Доведите куриный бульон до кипения. Добавьте матцо шарики, накройте крышкой и варите еще 20 минут.
- Подача: Подавайте суп горячим, украсив свежим укропом или петрушкой.
Этот суп с матцо не только вкусный, но и легкий в приготовлении. Идеальный для семейных вечеров, он покорит сердца всех ваших близких. Попробуйте и наслаждайтесь!
