Класичний суп з матцо – це смачний та поживний варіант страви, який ідеально підходить для осінніх вечорів. Цей рецепт дозволяє приготувати 6 порцій, які стануть чудовим основним блюдом для вашої родини.
Про це розповідає KURAZH
Складові
Для приготування супу вам знадобляться:
- курка
- сельдерей
- морква
- цибуля
- сіль та перець
- яйця
- маса матцо
- олія (куряча або рослинна)
- свіжий кріп або петрушка для прикрашання
Покрокове приготування
- Підготовка курки: Ретельно промийте курку холодною водою, помістіть її в каструлю, залийте водою і доведіть до лёгкого кипіння. Не допускайте закипання, інакше бульйон не буде прозорим. Зніміть піну, що утворюється на поверхні.
- Додавання овочів: Додайте в бульйон нарізану моркву, селера, цибулю, ароматні трави, сіль і перець. Продовжуйте варити на малому вогні приблизно 45 хвилин.
- Приготування бульйону: Проціджуйте суп через друшляк і дайте йому охолонути. Коли бульйон повністю охолоне, зніміть м’ясо з курки, а жир зберігайте для приготування матцо.
- Заміс тіста для матцо: В окремій мисці змішайте 4 яйця з 4 столовими ложками курячого жиру (або рослинної олії). Додайте масу матцо та сіль, потім влийте 1/4 склянки газованої води. Накрийте і поставте в холодильник на щонайменше 1 годину.
- Формування матцо: Сформуйте з тіста матцо кульки розміром з чайну ложку.
- Приготування супу: Доведіть курячий бульйон до кипіння. Додайте матцо кульки, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин.
- Подача: Подавайте суп гарячим, прикрасивши свіжим кропом або петрушкою.
Цей суп з матцо не тільки смачний, але й легкий у приготуванні. Ідеальний для сімейних вечорів, він підкорить серця всіх ваших близьких. Спробуйте і насолоджуйтеся!
