Опытные хозяйки все чаще замечают, что некоторые ингредиенты для домашней выпечки выгоднее и проще приготовить самостоятельно, а не покупать в магазине. Это не только поможет сэкономить средства, но и позволит быть уверенными в качестве продукта. Кроме того, на приготовление большинства из них нужно минимум времени.
Об этом сообщает KURAZH
Как быстро приготовить сахарную пудру и шоколадную стружку
Чтобы получить сахарную пудру, достаточно измельчить сахар в кофемолке в течение 1-2 минут. Однако важно просеять полученную пудру через сито — это позволяет избавиться от кристалликов сахара, которые могли остаться неизмельченными. Стоит учитывать: в отличие от магазинной, домашняя пудра не содержит крахмала или других противослеживающих добавок, поэтому при хранении в негерметичной таре она может со временем закамячиться.
Шоколадная стружка — еще один продукт, который можно легко сделать дома. Для этого нужно взять плитку качественного шоколада и нарезать ее овощечисткой. Холодный шоколад даст мелкую стружку, а если плитку немного подогреть (например, 10 секунд в микроволновой печи), стружка получится большего размера. Такой способ позволяет получить натуральный продукт без примесей и сэкономить деньги, ведь в магазинах натуральная стружка стоит значительно дороже кондитерской, которая часто состоит из сахара и растительных жиров.
Ванильный экстракт и ароматизированный сахар: как сделать самостоятельно
Ванильный экстракт — самый дорогой из представленных продуктов, однако даже его можно приготовить самостоятельно. Для этого 2-4 стручка ванили заливают 250 мл алкоголя крепостью 40° (лучше использовать ром, но подойдет и водка) и настаивают не менее месяца. За это время экстракт приобретет аромат, однако для насыщенного вкуса его рекомендуют выдерживать от полугода до года.
«Сахар хорошо поддается ароматизации. Сахар пересыпаю в банку и добавляю стручок ванили (это может быть стручок, который вы ранее уже использовали, например, для ароматизации заварного крема) и оставляю на несколько дней.»
Кроме ванили, для ароматизации сахара можно использовать цедру цитрусовых. Если выбираете свежую цедру, ее желательно предварительно подсушить, чтобы избежать образования комков из-за избыточной влажности.
Таким образом, приготовление сахарной пудры, шоколадной стружки, ванильного экстракта и ароматизированного сахара самостоятельно позволяет не только сэкономить, но и создать качественные ингредиенты для любимой выпечки.
