Попробуйте приготовить легкий овощной суп со сметанным заливом, который станет идеальным вариантом для повседневного меню. Это блюдо не содержит мяса, но благодаря сочетанию овощей и нежного заливного получается очень ароматным, питательным и аппетитным.
Об этом сообщает KURAZH
Необходимые ингредиенты для овощного супа
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2-3 болгарских перца
- Стебель лука-порея
- 1 кг картофеля
- 50 г вермишели для супа («паутинка»)
- 2 л воды
- Растительное масло для жарки
- Черный перец и соль по вкусу
- Веточки свежей мяты и петрушки
- 2 яйца и 100 г жирной сметаны для заливки
Пошаговый рецепт приготовления
В большой кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте натертую морковь вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета. Добавьте нарезанный болгарский перец и стебель лука-порея, перемешайте овощи и тушите несколько минут.
Картофель нарежьте кубиками и положите к овощам. Залейте все водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности картофеля.
Далее добавьте вермишель «паутинка». Чтобы придать супу особый вкус, можете предварительно поджарить вермишель на сухой сковороде до золотистого оттенка. Посолите и поперчите суп по вкусу.
Мелко нарежьте свежую мяту и петрушку, добавьте к готовому блюду для дополнительного аромата и свежести.
Отдельно взбейте яйца со сметаной до однородной массы. Чтобы заливка не свернулась, постепенно вливайте в нее несколько половников горячего бульона, постоянно помешивая. После этого полученную смесь осторожно влейте в суп и хорошо перемешайте.
«Получается легкий, вкусный суп, который можно есть хоть каждый день, и он совсем не надоедает».
Подавайте блюдо горячим, по желанию украсьте дополнительной зеленью. Овощной суп со сметанным заливом прекрасно подойдет для всей семьи и станет отличной альтернативой традиционным мясным супам.
