Многие покупатели, выбирая яйца в супермаркете, отдают предпочтение самым большим лоткам с маркировкой «С0», надеясь получить самый качественный и полезный продукт. Распространенное мнение, что высокая цена и большой размер гарантируют премиум-качество, однако фермеры знают: это лишь маркетинговый миф.
Об этом сообщает KURAZH
Что на самом деле означает маркировка яиц
Маркировка С0, С1 или С2 указывает исключительно на вес продукта, а не на его свежесть или содержание питательных веществ. Главным фактором, который отличает эти категории, является возраст курицы-несушки. Яйца категории С1, как правило, несут молодые куры, а самые большие яйца С0 — это результат несушек более старшего возраста.
С возрастом организм курицы истощается, и она начинает нести большие яйца с тонкой и пористой скорлупой. Это повышает риск попадания бактерий внутрь и ускоряет потерю свежести продукта.
Преимущества яиц от молодых кур
Яйца категории С1 и С2 не только безопаснее, но и содержат больше концентрированных питательных веществ в желтке. Выбирая большое яйцо С0, вы, по сути, платите за большее количество воды и белка, тогда как пищевая ценность желтка не увеличивается.
«Покупая огромное С0, вы фактически платите за лишнюю воду и объем белка, тогда как питательная ценность желтка остается такой же, как и в меньшем аналоге».
Еще один важный момент: из-за высокой цены яйца С0 часто остаются на полках дольше, что уменьшает вероятность купить свежий продукт. Тем временем лотки с яйцами категории С1 раскупаются быстро, так что именно они чаще попадают на стол свежими.
Выбирая яйца, обращайте внимание не только на размер и цену, но и на категорию, ведь именно от этого зависит качество и польза продукта для вашей семьи.
