Оригинальный рецепт сытных пирожков на кефире предлагает идеальное решение для тех, кто ценит не только вкус, но и питательность блюда. Особенность этой выпечки в двухслойной начинке: мясо в картофельном пюре, а всё это — в мягком тесте на основе кефира.
Об этом сообщает KURAZH
Приготовление теста за считанные минуты
Для теста понадобится 400 граммов кефира, одно яйцо, по чайной ложке соли и сахара, а также 20 мл растительного масла. Все ингредиенты смешать, затем добавить 600 граммов просеянной муки с чайной ложкой разрыхлителя. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть его полотенцем или пленкой и оставить на 20 минут. Этот рецепт не требует дрожжей и длительного настаивания, что значительно экономит время.
Двухслойная начинка: мясо в пюре
Для начинки отварите 600 граммов картофеля, очистите и сделайте из него пюре, добавьте 30 граммов сливочного масла и соль по вкусу. Отдельно подготовьте мясной фарш (300 граммов), смешав его с двумя мелко нарезанными луковицами и половиной чайной ложки соли. Из полученного фарша сформируйте небольшие шарики и обжарьте их до готовности со всех сторон.
Из картофельного пюре сформируйте шарики немного больше мясных. Внутрь каждого положите мясной шарик, формируя «мясо в картошке». Далее эту начинку заверните в тесто.
Формирование и жарка пирожков
От теста отщипните небольшие кусочки, раскатайте их в круглые лепешки средней толщины. В центр каждой лепешки положите начинку с мясом и пюре, аккуратно запечатайте края, немного приплюсните пирожок. Обжаривайте изделия на растительном масле с обеих сторон до золотистой корочки.
«Мясо плюс картошка — это комбинация, которая насыщает надолго. Картофельное пюре удерживает соки мяса внутри, не давая им вытечь в тесто».
Пирожки получаются питательными, сочными и очень вкусными. Достаточно кефира, яйца и муки, а двухслойная начинка обеспечит длительное чувство сытости. После таких пирожков не возникает желания быстро перекусить снова — можно просто насладиться вкусом и отдохнуть.
