Кулинарный эксперт и победительница популярного телешоу «МастерШеф-12» Валерия Матрохина представила в Instagram свой авторский рецепт украинского холодника – освежающего блюда, идеального для летней жары. Этот разновидность борща прекрасно подходит в жаркие дни, сочетая в себе простоту приготовления и насыщенный вкус свежих овощей и зелени.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для приготовления холодника
Основа (на 4 порции):
- 2 запеченные свеклы, нарезанные соломкой
- 2-3 маленьких огурца, нарезанных тонкой соломкой
- 4–5 редисок, нарезанных тонкой соломкой
- 2–3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
- 2 ст. л. измельченного свежего укропа
Жидкость:
- 500-600 мл холодного куриного или овощного бульона
- 200 мл сметаны (25-30% жирности)
- 2 ч. л. горчицы
- Лимонный сок по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Дополнительно для подачи:
- 2-3 вареных куриных яйца, натертых
- 250–300 г жареного куриного филе, нарезанного соломкой
- 1-2 редиски, нарезанные тонкими слайсами для декора
- веточки укропа для украшения
«WomanEL сообщает, что кулинарный эксперт и победительница шоу «МастерШеф-12» Валерия Матрохина поделилась в Instagram рецептом украинского первого блюда – холодника. Записывайте и готовьте в жаркие дни, чтобы насладиться и освежиться этим вариантом борща».
Пошаговая инструкция приготовления холодника
- Свеклу посыпьте солью, заверните в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180°C около 40 минут. После этого остудите, очистите и нарежьте соломкой.
- Огурцы и редис нарежьте тонкой соломкой, зелень и лук мелко нарежьте.
- В большой миске смешайте свеклу, огурцы, редис, зеленый лук и укроп.
- Добавьте к овощам бульон, сметану, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты и поставьте в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения.
Подача:
- Разлейте холодник по глубоким тарелкам.
- В центр каждой порции выложите натертое яйцо, кусочки курятины и слайсы редиски. Украсьте веточками укропа.
- Блюдо готово к подаче – наслаждайтесь охлажденным украинским холодником!
