В период грибного сезона хозяйки активно готовят запасы на зиму — кто-то предпочитает сушку или замораживание, но маринованные грибы, в частности белые и подосиновики, остаются неизменным фаворитом для многих семей. Осенью появляются новые виды грибов, для которых тоже нужен надежный рецепт маринада. Предлагаем универсальный вариант, который идеально подходит для различных сортов грибов, если вы планируете их мариновать.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты для универсального маринада
Для приготовления маринада на 1 литр воды понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 л воды;
- 2,5 столовые ложки сахара;
- 4 чайные ложки соли;
- 3 лавровых листа;
- 4 бутона гвоздики;
- 6 горошин душистого перца;
- 3 чайные ложки уксусной эссенции 70%.
Пошаговое приготовление маринада и консервирование грибов
Начните с кипячения воды в кастрюле. Добавьте соль и сахар, дождитесь их полного растворения, после чего всыпьте специи — лавровый лист, гвоздику и душистый перец. Маринад варите 2–3 минуты, затем влейте уксусную эссенцию. Если нет эссенции, можно использовать 9% уксус, но дозу следует увеличить до 2–3 столовых ложек.
Грибы, которые вы планируете мариновать, следует предварительно отварить, дважды меняя воду. Во время второй варки в воду добавляется соль по вкусу. После этого грибы раскладывают в стерилизованные банки и заливают горячим маринадом. Банки герметично закрывают крышками и оставляют остывать.
«Есть универсальный, который подойдет для большинства грибов, если вы их будете именно мариновать».
Такой маринад позволяет сохранить вкус и аромат грибов на протяжении всего зимнего периода. Попробуйте этот рецепт, чтобы наслаждаться любимыми блюдами даже в холодное время года!
