Чудова закуска на будь-який випадок. З’їдається миттєво! Смажені баклажани із соєвим соусом гарні під будь-які міцні напої або просто так. За допомогою спецій можна регулювати смак страви. Для свята та буднів, для дітей та дорослих. Усім, хто любить баклажани, готувати обов’язково!
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти:
- Баклажани – 350 гр
- Рослинна олія – 100 мл
- Часник – 2 зубочка
- Петрушка (3 гілочки, можна доповнити або замінити будь-якою іншою зеленню за смаком)
- 10 – грамів
- Соєвий соус – 3 стол.
- Перець чорний мелений (можна доповнити або замінити будь-якими іншими спеціями до смаку)
- Сіль за смаком
Приготування:
Підготуйте потрібні інгредієнти. Баклажани промийте, обсушіть. Зріжте хвостики. Наріжте баклажани вздовж довгими скибочками завтовшки близько 5 мм. Баклажан беріть щільний, не в’ялий, з пружною блискучою шкіркою.
Баклажани посипте сіллю, складіть у миску та залиште на 20 хвилин. Потім протріть серветками від солі. Це потрібно, щоб прибрати у овочів гіркоту. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності видалення гіркоти з баклажанів – зазвичай не гірчать молоді овочі, а також деякі особливі їх сорти.
Баклажани наріжте довгими смужками завтовшки близько 1 см. За бажанням можете нарізати овочі півкільцями.
Часник почистіть від лушпиння і дрібно порубайте або пропустіть через прес. Петрушку промийте і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, кінзою, кропом, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.
У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть баклажани і обсмажте 8-10 хвилин до золотистої скоринки. Важливо стежити, щоб баклажани стали м’якшими, але зберегли форму, не розвалилися.
До баклажанів влийте соєвий соус, всипте чорний мелений перець. За бажанням можете додати інші спеції: хмелі-сунелі, коріандр або паприку.
Всипте подрібнений часник. Смажте, акуратно помішуючи, ще близько 3 хвилин. Вимкніть вогонь.
Додайте подрібнену зелень і перемішайте.
Накрийте кришкою сковороду і дайте страві настоятися близько 10 хвилин.
Смажені баклажани з соєвим соусом перекладіть на тарілку і подайте до столу у гарячому чи холодному вигляді.
Смачного!
