Готуєтеся до вечері та шукаєте ідею, яка не потребує безкінечного часу на кухні? Запечені курячі гомілки з гречкою — це ідеальна страва для сімейного столу, яка поєднує простоту приготування та вишуканий смак. Гречка, просочена соками м’яса та овочів, виходить особливо ніжною, а курка — із золотистою скоринкою та насиченим ароматом спецій.
Про це розповідає KURAZH
Складники для страви
- 5–6 курячих гомілок
- 300 г гречаної крупи
- 500 мл окропу
- 1 ріпчаста цибулина
- 1 морква
- 2–3 столові ложки рослинної олії
- 3–4 зубчики свіжого часнику та 1/2 чайної ложки сушеного
- Спеції: паприка (1 ч. л.), коріандр (1/2 ч. л.), карі (1/3 ч. л.), сіль за смаком
Покрокове приготування
Почніть із підготовки курячого м’яса. Гомілки ретельно промийте, обсушіть і складіть у миску. Додавайте сіль, паприку, сушений часник, карі, коріандр та олію. Добре перемішайте руками, щоб кожен шматочок рівномірно вкрився спеціями. Залиште на кілька хвилин для маринування.
Тим часом підготуйте овочі: цибулю наріжте дрібними кубиками, моркву — шматочками або натріть на тертці за бажанням. На розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії швидко обсмажте гомілки з усіх боків до золотистої скоринки. Доводити до готовності не треба — важливий лише колір.
Зніміть м’ясо зі сковороди, а в тій же олії пасеруйте цибулю до прозорості, потім додайте моркву і тушкуйте кілька хвилин. У форму для запікання викладіть овочі, додайте промиту гречку, перемішайте та розрівняйте. На овочево-круп’яну основу викладіть підсмажені гомілки, трохи втиснувши їх у гречку. У гарячій воді розчиніть сіль і залийте страву, а між м’ясом розкладіть цілі зубчики часнику для пікантного смаку.
Гречка, просочена соками курки та овочів, виходить неймовірно ніжною, а м’ясо — рум’яним та ароматним.
Поставте форму у духовку, розігріту до 180°C, і запікайте 30–35 хвилин. Якщо бажаєте зберегти соковитість, накрийте форму фольгою. У результаті отримаєте розсипчасту, ароматну гречку та ніжне м’ясо, яке легко відділяється від кістки. Смачного!
