Справжні поціновувачі домашньої випічки оцінять цей неперевершений десерт, який поєднує у собі класичний німецький рецепт, насичений маком, ніжною сирною начинкою та хрусткою скоринкою. Такий пиріг стане родзинкою будь-якого чаювання, адже має багату текстуру, виразний аромат і нагадує великий львівський сирник у пісочному «кошику».
Про це розповідає KURAZH
Приготування ідеальної пісочної основи
Перший крок — створення тіста-штрейзеля. Для цього потрібно перетерти руками холодне вершкове масло, цукор і борошно до стану дрібної крихти. Ця крихта стане основою майбутнього пирога.
Дві третини отриманої крихти розподіляють по дну роз’ємної форми для випікання діаметром 24 см. Основа щільно утрамбовується та відправляється до холодильника мінімум на пів години, щоб добре застигла.
Секрети начинки та випікання
Поки основа охолоджується, готують макову начинку. У каструлі змішуються молоко, цукор і вершкове масло, доводяться до кипіння. Додають мак і манку, перемішують і залишають постояти приблизно 10 хвилин, поки маса не стане густою, подібною до сметани.
Окремо кисломолочний сир разом із яйцем збивають блендером до однорідної консистенції. Сирну суміш додають до теплої макової маси і ретельно перемішують.
Начинку викладають на охолоджену основу, після чого поверхню посипають залишками пісочної крихти. Десерт випікають у розігрітій до 180°C духовці протягом приблизно однієї години.
«Маленька порада від редакції: подавайте пиріг, коли він охолоне до кімнатної температури — так смак розкриється найкраще. Смачного!»
