Ванілін — це широко вживана харчова добавка, яка надає випічці унікального аромату. Його активно використовують у приготуванні різних десертів, таких як печиво, пряники, торти, бісквіти, пироги, булочки, шоколад та цукерки. Також без ваніліну не обходяться морозиво, солодкі креми, суфле та варення.
Про це розповідає KURAZH
Альтернативи ваніліну у випічці
Якщо ванілін не виявився під рукою, не варто засмучуватися, адже є кілька кулінарних альтернатив. Для випічки можна використати ванільний цукор, ароматизатор з ароматом ванілі або натуральну ваніль у стручках.
Варто зазначити, що якщо ви не маєте нічого з вищезгаданого, то у тісто можна додати мелену корицю або цедру лимона чи апельсина. Ці спеції хоч і не надають запаху ванілі, але значно покращують смакові якості ваших страв.
Приготування ванільного цукру самостійно
Ванільний цукор можна легко приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобиться 200 г цукру та один стручок натуральної ванілі. Розріжте стручок на 2-3 частини і подрібніть його в блендері. Потім додайте цукор і ретельно перемішуйте до отримання однорідної маси. Після цього пропустіть суміш через сито, розкладіть у баночки та закрийте кришками. Ваш ванільний цукор готовий до вживання.
