41
Hyderabadi baghara Baingan – це вишукана закуска, яка прикрасить будь-який стіл. Ця страва стане відмінним доповненням до основних страв та сподобається навіть найвибагливішим гурманам.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти та дієтичні властивості
Приготування Hyderabadi baghara Baingan займає близько 45 хвилин і розраховане на 4 порції. Цей рецепт підходить для людей, які дотримуються безглютенової, безмолочної, лакто-ово-вегетаріанської та веганської дієти.
Покрокове приготування
- Підготовка баклажанів: Ретельно вимийте баклажани і просушіть їх. Зробіть вертикальні надрізи на баклажанах, розрізаючи їх на чотири частини, але залиште стебло неушкодженим. Відкладіть в бік.
- Приготування пасти: У розігрітій сковороді розігрійте чайну ложку олії і додайте кмину, арахіс та кешью. Обсмажте протягом кількох секунд. Додайте імбир, часник та нарізану цибулю і обсмажте ще одну хвилину. Додайте куркуму, коріандр, кокос та красний чилі, смажте до золотистого кольору. Дайте суміші охолонути, а потім подрібніть її в блендері до стану пасти, додаючи трохи води.
- Обсмажування баклажанів: У товстостінній каструлі розігрійте олію і обсмажте баклажани до коричневого кольору та м’якості. Відкладіть в бік.
- Приготування соусу: У ту ж олію додайте насіння чорного кмину і дайте їм потріскатися. Додайте карі-листя і обсмажте їх кілька секунд. Додайте раніше приготовлену пасту, тамаринд, сіль та джаггери, ретельно перемішайте.
- Поєднання інгредієнтів: Додайте обсмажені баклажани і 1/2 склянки води, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні до повної готовності баклажанів.
- Подача страви: Подавайте гарячий карі з рисом або рота.
Спробуйте приготувати Hyderabadi baghara Baingan для особливої нагоди або як смачну закуску. Ця страва безумовно додасть кольору та смаку до вашого столу!