Хайдарабадский багара Байнган – это изысканная закуска, которая украсит любой стол. Это блюдо станет отличным дополнением к основным блюдам и понравится даже самым взыскательным гурманам.
Об этом сообщает KURAZH
Ингредиенты и диетические свойства
Приготовление Хайдарабадского багара Байнган занимает около 45 минут и рассчитано на 4 порции. Этот рецепт подходит для людей, которые придерживаются безглютеновой, безмолочной, лакто-ово-вегетарианской и веганской диеты.
Пошаговое приготовление
- Подготовка баклажанов: Тщательно промойте баклажаны и обсушите их. Сделайте вертикальные надрезы на баклажанах, разрезая их на четыре части, но оставьте стебель неповрежденным. Отложите в сторону.
- Приготовление пасты: В разогретой сковороде разогрейте чайную ложку масла и добавьте тмин, арахис и кешью. Обжарьте в течение нескольких секунд. Добавьте имбирь, чеснок и нарезанный лук и обжарьте еще одну минуту. Добавьте куркуму, кориандр, кокос и красный чили, жарьте до золотистого цвета. Дайте смеси остыть, а затем измельчите ее в блендере до состояния пасты, добавляя немного воды.
- Обжаривание баклажанов: В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте баклажаны до коричневого цвета и мягкости. Отложите в сторону.
- Приготовление соуса: В то же масло добавьте семена черного тмина и дайте им потрескаться. Добавьте карри-листья и обжарьте их несколько секунд. Добавьте ранее приготовленную пасту, тамаринд, соль и джаггери, тщательно перемешайте.
- Сочетание ингредиентов: Добавьте обжаренные баклажаны и 1/2 стакана воды, накройте крышкой и готовьте на медленном огне до полной готовности баклажанов.
- Подача блюда: Подавайте горячий карри с рисом или рота.
Попробуйте приготовить Хайдарабадский багара Байнган для особого случая или как вкусную закуску. Это блюдо безусловно добавит цвета и вкуса к вашему столу!
