Італійська яловича бразіоле – це класична середземноморська страва, яка стане прикрасою вашого столу. Цей рецепт розрахований на 4 порції, кожна з яких містить близько 620 калорій, 40 г білка та 31 г жиру. Приготування займе близько 45 хвилин, і ви отримаєте неймовірно смачну страву, яка порадує всю сім’ю.
Про це розповідає KURAZH
Інгредієнти для яловичої бразіоле
Щоб приготувати цю страву, вам знадобляться наступні інгредієнти: яловичина, прошутто, салямі, панірувальні сухарі, сир, оливкова олія, маринара, часник, червоне вино та кулінарний шпагат. Ці продукти ви легко зможете знайти у найближчому магазині.
Покрокове приготування
- Підготовка м’яса: Візьміть яловичину і розкачайте її між двома шарами пластикової плівки за допомогою молотка для відбивних. М’ясо повинно стати товщиною приблизно від 0,5 до 1 дюйма. Якщо з’являться отвори або розриви, їх можна закрити шматочками прошутто чи салямі.
- Начинка: Викладіть прошутто та салямі в один шар поверх м’яса. Якщо є місця з отворами або тонкими ділянками, обов’язково покрийте їх начинкою.
- Додаткові інгредієнти: Рівномірно розсипте панірувальні сухарі по салямі, залишаючи один дюйм з усіх боків, щоб легше було згорнути м’ясо в рулет. Посипте сиром і збризніть двома столовими ложками оливкової олії.
- Формування рулету: Обережно загорніть краї і почніть скручувати яловичину в рулет. Зв’яжіть рулет кулінарним шпагатом у кількох місцях і легенько натріть залишками олії.
- Смаження: Розігрійте антипригарну сковороду на середньо-високому вогні. За допомогою щипців обсмажте рулет з усіх боків, включаючи кінці, до рум’яної скоринки. Поки м’ясо обсмажується, нагрійте соус маринара з часником і вином у великій каструлі.
- Тушкування: Помістіть обсмажений рулет у соус і доведіть до легкого кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні, поки м’ясо не стане м’яким. Це може зайняти до 3 годин.
- Подача: Коли рулет стане м’яким, обережно вийміть його з соусу і викладіть на блюдо. Дайте йому охолонути 5-10 хвилин, потім зніміть шпагат, наріжте шматочками і подавайте з пастою або ньоками, поливши зверху соусом і посипавши пармезаном.
Смачного! Ця ароматна страва неодмінно стане хітом на вашому столі, даруючи смак Італії у кожному шматочку.
