Кабачкова ікра вже давно вважається однією з найпопулярніших закусок, яку особливо цінують за її ніжний смак та універсальність. Багато хто згадує магазинну кабачкову ікру як зразок ідеальної консистенції та смаку, адже свого часу саме магазинна версія була справжнім делікатесом, яким не хотілося ділитися навіть з близькими.
Про це розповідає KURAZH
“Коли говорять про кабачкову ікру, відразу згадують магазинну. Вона чомусь вважається еталонною. Принаймні раніше вона дійсно була настільки смачною, що тою банкою ні з ким не хотілося ділитися”.
Необхідні інгредієнти для домашньої кабачкової ікри
Щоб приготувати ікру з кабачків за цим перевіреним рецептом, підготуйте такі продукти:
- кабачки — 1 кг;
- морква — 300 г;
- цибуля — 300 г;
- помідори — 300 г;
- солодкий перець — 300 г;
- сіль, перець, олія — за смаком.
Покрокове приготування кабачкової ікри
Спочатку ретельно підготуйте всі овочі: моркву натріть на тертці, а цибулю дрібно наріжте. У великій каструлі розігрійте олію і обсмажте моркву разом із цибулею до золотистого кольору.
Далі кабачки, помідори та перець пропустіть через м’ясорубку або подрібніть блендером, після чого з’єднайте овочеву масу із засмажкою. Додайте сіль та перець за власним смаком і ретельно перемішайте.
Отриману суміш перекладіть у скороварку та варіть близько 30 хвилин. Якщо скороварки немає, скористайтеся звичайною каструлею, але тоді ікру потрібно тушкувати на повільному вогні 40–50 хвилин, періодично помішуючи.
Щойно ікра готова, розкладіть її у стерилізовані банки, закатайте кришками, переверніть догори дном, накрийте теплим рушником і залиште до повного охолодження. Така ікра стане чудовим доповненням до будь-якої страви. Смачного!
