Кабачковая икра уже давно считается одной из самых популярных закусок, которую особенно ценят за её нежный вкус и универсальность. Многие вспоминают магазинную кабачковую икру как образец идеальной консистенции и вкуса, ведь когда-то именно магазинная версия была настоящим деликатесом, которым не хотелось делиться даже с близкими.
Об этом сообщает KURAZH
«Когда говорят о кабачковой икре, сразу вспоминают магазинную. Она почему-то считается эталонной. По крайней мере, раньше она действительно была настолько вкусной, что той банкой ни с кем не хотелось делиться».
Необходимые ингредиенты для домашней кабачковой икры
Чтобы приготовить икру из кабачков по этому проверенному рецепту, подготовьте такие продукты:
- кабачки — 1 кг;
- морковь — 300 г;
- лук — 300 г;
- помидоры — 300 г;
- сладкий перец — 300 г;
- соль, перец, масло — по вкусу.
Пошаговое приготовление кабачковой икры
Сначала тщательно подготовьте все овощи: морковь натрите на терке, а лук мелко нарежьте. В большой кастрюле разогрейте масло и обжарьте морковь вместе с луком до золотистого цвета.
Далее кабачки, помидоры и перец пропустите через мясорубку или измельчите блендером, после чего соедините овощную массу с зажаркой. Добавьте соль и перец по собственному вкусу и тщательно перемешайте.
Полученную смесь переложите в скороварку и варите около 30 минут. Если скороварки нет, воспользуйтесь обычной кастрюлей, но тогда икру нужно тушить на медленном огне 40–50 минут, периодически помешивая.
Как только икра готова, разложите её в стерилизованные банки, закатайте крышками, переверните вверх дном, накройте теплым полотенцем и оставьте до полного остывания. Такая икра станет чудесным дополнением к любому блюду. Приятного аппетита!
