Якщо вам до вподоби смак баклажанів, то цей рецепт безперечно припаде до душі. Підготувати цю страву легко: спершу баклажани підсмажуються на грилі, а потім маринуються в смачному соусі.
Про це розповідає KURAZH
Також ви завжди маєте можливість надати маринаду більш гострий смак, додавши більше чилі, або, якщо ви цінуєте, — збільшити кількість часнику, інформує KURAZH.
Інгредієнти:
- баклажани 700 г;
- оливкова олія — 100 г;
- білий винний оцет — 40 г;
- свіжий перець чилі;
- часник — 1 зубчик;
- майоран — 2 гілочки;
- чебрець — 3 гілочки;
- 1 гілочка м’яти;
- сіль.
Щоб приготувати мариновані баклажани, почніть із того, що підготуйте баклажани. Вимийте і висушіть їх, потім видаліть плодоніжки. Наріжте скибочками завтовшки 5-6 мм.
Спочатку обсмажте баклажани на сильно розігрітому грилі, або гриль-сковороді з одного боку, а потім переверніть на інший.
Поки підрум’янені баклажани остигають, приготуйте маринад.
Часник очистіть і подрібніть ножем, або пропустіть через прес. Очистіть перець чилі та видаліть насіння. Воно не надто добре засвоюється і надає більше гостроти, ніж, можливо, ви розраховували. Перець тонко наріжте.
Помістіть подрібнений часник і перець чилі в миску. Очистіть і наріжте свіжі ароматні трави. Додайте їх до інших інгредієнтів.
Налийте олію та оцет і перемішайте.
Полийте баклажани ароматним маринадом, приправте дрібкою солі, накрийте кришкою і залиште в холодильнику на кілька годин.
Мариновані баклажани можна зберігати в холодильнику кілька днів, якщо вони повністю покриті олією. В іншому разі їх необхідно вжити за один день. Краще не класти в морозилку, може змінитись смак.
