Ніжний хек у томатному соусі – це ідеальний варіант для сімейної вечері, що поєднує легкість приготування та багатий смак. Для досягнення найкращого результату важливо правильно підготувати рибу та овочі.
Про це розповідає KURAZH
Підготовка філе та обсмажування
Розморожуйте хек поступово, переклавши його з морозильної камери в холодильник на 8–10 годин. За годину до приготування дайте рибі зігрітися до кімнатної температури. Ретельно очистьте тушки від луски, промийте і обсушіть паперовими рушниками. Потім розріжте рибу навпіл уздовж, видаліть хребет, а дрібні кісточки зручно видалити пінцетом для отримання чистого філе.
Порційно наріжте філе, приправте сіллю, перцем і збризніть лимонним соком для ніжного аромату. Дайте рибі промаринуватися 15 хвилин. Підготуйте тарілку з борошном і розігрійте сковорідку з невеликою кількістю олії. Обваляйте кожен шматочок філе у борошні, обсмажте до золотистої скоринки і перекладіть на окремий посуд.
Приготування овочевого соусу та тушкування
Поки риба охолоджується, підготуйте овочі: наріжте цибулю кубиками, а моркву натріть на тертці. Пасеруйте овочі на середньому вогні в сотейнику з олією приблизно 5 хвилин. Додайте перетерті томати, посоліть і приправте перцем, після чого тушкуйте ще 5 хвилин. Потім додайте половину дрібно нарізаного кропу і продовжуйте готувати на слабкому вогні ще 10 хвилин.
Поєднайте смажений хек з овочевим соусом: якщо дозволяє розмір сотейника, викладайте рибу прямо в соус, або ж перекладіть усе в більшу каструлю. Головне – обережно перемішати, щоб кожен шматочок хека був рівномірно покритий томатною заправкою. Тушкуйте страву під кришкою на малому вогні ще 10 хвилин.
Ваш ідеальний хек готовий! Розкладіть його по тарілках, щедро поливаючи соусом, та прикрасьте залишками свіжого кропу. Найкращим гарніром до цієї страви стане ніжне картопляне пюре.
