Відома українська кулінарка та переможниця «МастерШеф-14» Наталка Нікішина поділилася своїм авторським рецептом полуничного тірамісу. Цей десерт поєднує ніжний крем, соковиту полуницю та просочене кавою печиво савоярді, створюючи вишуканий смак і легку текстуру.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти для полуничного тірамісу
Для приготування десерту знадобляться:
- Маскарпоне сир – 500 г
- Вершки 33% – 500 мл
- Жовтки – 8 шт
- Цукор – 8 ст.л
- Печиво савоярді – 200 г
- Ром або віскі – 50 г
- Кава – 300 мл
Покрокова інструкція приготування
1. Приготуйте крем: жовтки відокремте від білків, додайте цукор і заваріть суміш на водяній бані. Зніміть з вогню і дайте охолонути.
2. Взбийте вершки до стійкої густоти. Додайте маскарпоне і збийте разом до однорідної консистенції. Потім обережно введіть охолоджену жовткову масу й ретельно перемішайте — крем готовий.
3. Підготуйте полуницю: наріжте ягоди слайсами для використання в шарах та для декорування десерту.
4. Заваріть каву і додайте до неї ром або віскі для легкого аромату.
5. Збірка десерту: на дно форми викладіть перший шар крему. Печиво савоярді швидко занурте в каву та викладіть поверх крему, зверху розмістіть слайси полуниці. Повторіть шари: крем, просочене печиво, полуниця. Завершіть десерт шаром крему та прикрасьте полуницею для декору.
“Починаємо з крему. Відділяємо жовтки від білків. В жовткі додаємо цукор та заварюємо на водяній бані. Ставимо охолоджуватись. Взбиваємо вершки до стійких піків, додаємо маскарпоне і збиваємо разом до однорідності. Додаємо охолоджену масу з жовтків та перемішуємо. Крем готовий.”
Полуничний тірамісу від Наталки Нікішиної — це ідеальний вибір для літнього частування, який здивує ваших близьких гармонією смаків і апетитним виглядом.
