Відомий український шеф-кухар Володимир Ярославський поділився у своєму Instagram оригінальним рецептом шаурми з кабачків, яка ідеально підходить для літнього сезону. За словами кулінара, ця страва не лише ефектно виглядає, а й відзначається ситністю та простотою приготування.
Про це розповідає KURAZH
Необхідні інгредієнти для шаурми з кабачків
Основа:
- 3-4 молодих кабачка або цукіні;
- 250 г твердого сиру (наприклад, голландський 45%);
- 50 г пармезану.
Начинка:
- 250 г м’якоті курячого стегна;
- сіль, улюблені спеції, олія для смаження;
- 120 г сметани;
- 60 г соусу барбекю або кетчупу;
- зернова гірчиця;
- свіжа зелень (кінза, петрушка, кріп);
- свіжі томати.
“Кабачки нарізати товщиною приблизно 2,5 мм, на деко покладіть пергамент, трохи змастіть олією і викладіть кружальця кабачку один за одним, щоб край одного лежав на краю іншого.”
Покрокове приготування страви
Підготуйте кабачки: наріжте їх тонкими скибочками товщиною близько 2,5 мм. Деко застеліть пергаментом, злегка змастіть його олією та розкладіть кружальця кабачків так, щоб вони частково перекривали одне одного.
Зверху розподіліть натертий твердий сир, а потім додайте пармезан. Поставте заготовку у попередньо розігріту до 195 градусів духовку та випікайте приблизно 20 хвилин, поки сир не підрум’яниться і не утвориться апетитна золотава скоринка.
Тим часом підготуйте начинку: наріжте куряче стегно смужками та обсмажте його на олії разом із улюбленими спеціями.
Коли основа з кабачків готова, дайте їй трохи охолонути, а потім обережно переверніть на інший бік. Внутрішню сторону змастіть сметаною (або соусом з йогурту й часнику), додайте соус барбекю, зернову гірчицю, обсмажену курку, велику кількість свіжої зелені та нарізані томати.
Акуратно загорніть усе у щільний рулет. Страва готова до подачі!
За бажанням куряче м’ясо можна замінити рибою, а соуси — крем-сиром чи іншою зеленню, що зробить цю шаурму ще більш різноманітною.
Смачного!